Ouvrier / Ouvrière de production ovine

L'ouvrier de production ovine se distingue de l'éleveur en tant que salarié exécutant des tâches spécialisées au sein d'une exploitation ou d'une structure de production. Contrairement à l'éleveur qui gère l'ensemble de l'activité, il se concentre sur les opérations quotidiennes : alimentation, soins, reproduction assistée et transformation des produits. Cette appellation s'utilise dans les grandes exploitations ovines, les fermes intensives, les fromageries artisanales ou les coopératives agricoles où existe une distinction nette entre direction et exécution des travaux techniques.