Appellation · ROME D1104
Pâtissier tourier / Pâtissière tourière
La pâtissière tourière se distingue par sa spécialisation en pâtes feuilletées et levées, travaillant principalement à la production de viennoiserie et de pâtisserie de base. Contrairement au pâtissier généraliste, elle maîtrise particulièrement les techniques de laminage et de façonnage des pâtes compliquées. Cette appellation désigne avant tout une ouvrière de laboratoire en boulangerie-pâtisserie ou en industrie agroalimentaire, intervenant dans les chaînes de production. On l'emploie spécifiquement pour des postes en grand volume, où la répétition de gestes précis prime sur la création, contrairement au pâtissier confiseur plus créatif.
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Salaire médian
2 337 €/mois
Pension à 67 ans
2 188 €/mois
Score employabilité
80/100
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À propos de cette page
Le référentiel ROME définit pour chaque code métier (ex : D1104) une appellation
principale et plusieurs appellations équivalentes ou variantes. Cette page concerne l'appellation
Pâtissier tourier / Pâtissière tourière, qui présente des caractéristiques distinctes (réglementation, qualification,
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