Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse

Le pâtissier-traiteur exerce dans un environnement professionnel élargi où il combine la pâtisserie avec la préparation de plats cuisinés et de charcuterie. Contrairement au pâtissier traditionnel qui se concentre sur les produits sucrés, il maîtrise également les techniques culinaires salées. Cette double compétence le rend particulièrement adapté aux petits commerces de proximité, aux boulangeries-pâtisseries diversifiées ou aux entreprises de catering. L'appellation s'applique concrètement lors de la gestion de boutiques polyvalentes proposant simultanément pâtisseries, plats cuisinés et produits traiteur.