Polyculteur éleveur / Polycultrice éleveuse

Le polyculteur éleveur se distingue de l'exploitant agricole généraliste par la pratique simultanée de plusieurs cultures et de l'élevage sur une même exploitation. Cette polyvalence requiert des compétences techniques diversifiées en agronomie, zootechnie et gestion des ressources naturelles. Cette appellation s'utilise spécifiquement pour les agriculteurs gérant à la fois des terres de céréales, légumes ou fourrages et un cheptel bovin, ovin ou porcin. Elle caractérise une agriculture de type mixte, souvent plus résiliente face aux variations de marché.