Producteur / Productrice de cannes à sucre

Le producteur de cannes à sucre se distingue de l'exploitant agricole généraliste par sa spécialisation en culture sucrière, requérant une maîtrise des techniques de plantation, d'irrigation et de récolte propres à cette culture. Cette appellation s'utilise dans les régions productrices comme la Réunion, la Guadeloupe ou la Martinique, où la canne représente la culture principale. Elle désigne précisément les agriculteurs dont l'activité se concentre sur la production de canne destinée aux sucreries, plutôt que sur une diversification polyculturale.