Producteur / Productrice de plantes aromatiques

Le producteur de plantes aromatiques se distingue de l'horticulteur généraliste par sa spécialisation dans la culture de végétaux à usage culinaire ou thérapeutique comme le thym, la menthe ou le romarin. Cette spécialité demande une connaissance pointue des conditions de culture spécifiques à chaque aromate et une maîtrise des techniques de récolte et de séchage préservant les propriétés organoleptiques. On utilise cette appellation dans les exploitations agricoles proposant ces plantes en vente directe, auprès des restaurateurs ou des industries agroalimentaires et pharmaceutiques.