Producteur / Productrice de pommes de terre

Le producteur de pommes de terre se distingue de l'exploitant agricole généraliste par sa spécialisation dans une culture de rente majeure, exigeant des connaissances pointues en phytosanitaire, stockage et commercialisation. Contrairement aux exploitants polycultures, il maîtrise les variétés, les cycles de culture spécifiques et les normes de calibrage. Cette appellation s'utilise pour les professionnels dont l'activité principale tourne autour de la pomme de terre, notamment en régions productrices comme la Picardie ou le Nord. Elle s'applique aussi lorsque la pomme de terre représente une part significative du chiffre d'affaires.