Responsable d'hôtel-restaurant

Le responsable d'hôtel-restaurant gère un établissement de petite ou moyenne taille, souvent de manière polyvalente. Contrairement au directeur d'établissement qui supervise de grandes structures avec équipes importantes, ce rôle exige une implication directe dans les opérations quotidiennes : accueil clients, gestion des réservations, contrôle culinaire. Cette appellation s'applique particulièrement aux gérants d'établissements familiaux, aux auberges rurales ou aux petits hôtels de province où une seule personne coordonne l'ensemble des activités.