Responsable de champignonnière

Le responsable de champignonnière se distingue de l'horticulteur généraliste par sa spécialisation exclusive dans la culture de champignons de couche, notamment le champignon de Paris. Contrairement à l'horticulteur qui travaille en milieu aérien, il évolue dans des environnements contrôlés souterrains ou fermés, régulant température, humidité et luminosité. Son expertise porte sur les techniques de préparation du substrat, l'ensemencement et la récolte. Cette appellation s'utilise dans les exploitations champignonnières commerciales, les petites et moyennes entreprises spécialisées, ou les structures agricoles diversifiées possédant une unité de production champignonnière.