Appellation · ROME G1802
Responsable des petits-déjeuners
Le responsable des petits-déjeuners se distingue du maître d'hôtel par une spécialisation exclusive sur le service du matin en établissement hôtelier ou restauration collective. Contrairement au maître d'hôtel généraliste, il maîtrise les contraintes du service petit-déjeuner : rapidité, gestion des flux matinaux importants et diversité des demandes. Ce rôle s'exerce principalement dans les hôtels, résidences avec services ou restaurants d'entreprise. Son expertise se concentre sur l'organisation logistique du matin, la qualité du service accéléré et la satisfaction client dans ce créneau horaire stratégique pour l'établissement.
Pour la fiche métier complète (salaire détaillé, formations, retraite, reconversions), consultez la page principale : Maître / Maîtresse d'hôtel →
Salaire médian
2 337 €/mois
Pension à 67 ans
1 867 €/mois
Score employabilité
72/100
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À propos de cette page
Le référentiel ROME définit pour chaque code métier (ex : G1802) une appellation
principale et plusieurs appellations équivalentes ou variantes. Cette page concerne l'appellation
Responsable des petits-déjeuners, qui présente des caractéristiques distinctes (réglementation, qualification,
environnement) suffisantes pour mériter une page dédiée.
Les statistiques (salaire, pension, employabilité) sont celles du métier ROME parent. Pour une vue complète, consultez la fiche Maître / Maîtresse d'hôtel.