Salarié / Salariée viticole

Le salarié viticole se distingue de l'arboriculteur par sa spécialisation exclusive dans la culture de la vigne et la production de raisin. Contrairement à l'arboriculteur généraliste travaillant sur diverses cultures arborées, il maîtrise les techniques spécifiques de la viticulture : taille, palissage, gestion du feuillage, vendanges. Ce terme désigne concrètement l'ouvrier ou l'ouvrière d'exploitation viticole employé régulièrement ou saisonnièrement, notamment en régions viticoles comme la Bourgogne ou Bordeaux, où les exigences techniques et réglementaires requièrent cette qualification particulière.