Second maître / Seconde maîtresse d'hôtel

Le second maître d'hôtel occupe un rôle d'adjoint direct au maître d'hôtel dans les établissements haut de gamme. Il maîtrise le service gastronomique et les codes du protocole, intervenant sur des tables de prestige et lors d'événements complexes. Cette fonction requiert une expérience confirmée en restauration luxe et une grande polyvalence. Elle s'exerce notamment dans les restaurants étoilés, les palaces, les clubs privés ou lors de réceptions officielles où le service doit atteindre un niveau d'excellence irréprochable.