Second / Seconde d'exploitation en polyculture élevage

Le second d'exploitation en polyculture élevage se distingue de l'exploitant agricole par son statut subordonné et ses responsabilités de gestion quotidienne. Il exerce sur des exploitations mixtes combinant cultures et élevage, mettant en œuvre les orientations définies par l'exploitant. Cette appellation s'applique aux salariés expérimentés en charge de l'organisation du travail, du suivi des animaux et des cultures, ou aux associés n'étant pas exploitants légaux. On la rencontre dans les structures agricoles de taille moyenne à importante, où la diversification des activités impose une répartition des tâches.