Traiteur / Traiteuse

Le traiteur se distingue du commis de cuisine par son autonomie et sa polyvalence. Il maîtrise l'ensemble de la chaîne de production culinaire, de la conception des menus à la livraison finale. Contrairement au commis qui exécute des tâches spécialisées en brigade, le traiteur gère des petites structures ou intervient en tant que prestataire externe. Ce statut s'applique aux professionnels proposant des services de restauration pour événements privés, réceptions professionnelles ou buffets à domicile, où la créativité et la gestion commerciale complètent les compétences culinaires.