Truiticulteur / Truiticultrice (truites)

Le truiticulteur se distingue de l'aquaculteur généraliste par sa spécialisation exclusive dans l'élevage de truites en eau douce. Contrairement aux aquaculteurs qui gèrent diverses espèces (poissons, crustacés, mollusques), il maîtrise des compétences très précises liées aux conditions de température, d'oxygénation et de qualité de l'eau spécifiques à ce poisson. Cette appellation s'utilise en pisciculture strictement dédiée aux truites, notamment dans les bassins ou étangs des régions montagneuses ou tempérées, où la reproduction et l'engraissement constituent l'activité unique de l'exploitation.