Vendangeur / Vendangeuse

Le vendangeur se distingue du cueilleur généraliste par sa spécialisation saisonnière dans la récolte du raisin. Ce travail exige une connaissance des cycles viticoles et des critères de maturité spécifiques aux cépages. Contrairement aux autres fruits, la vendange implique une planification stricte liée aux conditions météorologiques et au calendrier de fermentation. On recourt à cette appellation pour les exploitations viticoles en Bourgogne, Aquitaine ou Provence, où le vendangeur intervient pendant quelques semaines à l'automne pour assurer une récolte optimale destinée à la production de vin ou de raisin de table.