Gestion de la production industrielle option contrôle qualité des produits issus de l’agriculture et de la mer

Ces professionnels sont capables de gérer les étapes successives de la production et les démarches qualité. Celles-ci concernent les entreprises (norme ISO 9000…) et les produits eux-mêmes (labels agriculture biologique, appellation d’origine contrôlée…). La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical and Control Point) permet d’évaluer les risques (microbiologiques, génétiques, chimiques )tout au long de la chaîne alimentaire, et définit les moyens nécessaires à leur maîtrise. Ils gèrent et planifient le passage des unités de production aux normes européennes et/ou internationales pour permettre aux entreprises d'élargir leurs exportations tout en garantissant une sécurité alimentaire maximale. Ils forment également le personnel à l’hygiène alimentaire. Ils aident les entreprises à s’auto-contrôler et proposent des protocoles de démarche qualité. Polyvalents, ils sont capables d’appréhender les différents aspects de la gestion, de la production et de la comptabilité.

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Ce professionnel peut prétendre aux métiers suivants : - Assistant du responsable qualité, du responsable produits / production - Technicien supérieur en laboratoire d'analyses et/ou de contrôle - Consultant junior