Code ROME · I1325
Technicien-cuisiniste / Technicienne-cuisiniste en cuisines professionnelles
Spécialiste de l'installation et de la maintenance des équipements en restauration collective, ce professionnel affiche un salaire net médian de 2 440 € et une tension de recrutement atteignant 60,5 % de projets difficiles à pourvoir.
💰 Salaire net mensuel EQTP
2 440 € /mois
📊 Score employabilité
- Tension marché 60.5 %difficiles
- Projets BMO 2026 5 031
🏖️ Pension projetée à 67 ans
0
formations RNCP
11
passerelles reconversion
ROME I1325
référentiel France Travail
Le métier
Ce métier consiste à concevoir, installer, mettre en service et entretenir les équipements thermiques et frigorifiques des cuisines professionnelles : restaurants collectifs, hôpitaux, établissements scolaires, grandes cuisines industrielles. L'intervention couvre aussi bien le gros matériel de cuisson que les systèmes de ventilation ou les chambres froides. La maîtrise des normes sanitaires et des réglementations en vigueur constitue le socle technique de cette activité, qui articule compétences en plomberie, électrotechnique et mécanique.
Le travail s'effectue principalement en déplacement chez les clients, dans des environnements contraignants mêlant chaleur, humidité et espaces exigus. La polyvalence technique est attendue dès les premières années d'activité. Le salaire net médian s'établit à 2 440 € mensuels, avec des variations sensibles selon la taille de l'entreprise, la spécialisation en froid ou en cuisson, et l'expérience accumulée. Le régime de retraite est celui des salariés du privé, avec une pension brute projetée autour de 1 949 € à 67 ans.
Le marché du travail est structurellement tendu : six projets de recrutement sur dix sont jugés difficiles par les employeurs, ce qui traduit une pénurie de profils qualifiés durable. Le score d'employabilité de 86,8 sur 100 confirme la robustesse des débouchés. Une reconversion latérale vers le métier d'électricien du bâtiment reste la passerelle la plus naturelle, les compétences électrotechniques acquises étant directement transférables.
Salaire
Le salaire médian net mensuel en équivalent temps plein pour cette catégorie (professions intermédiaires) s'établit à 2 440 € en 2023 selon l'INSEE. Le tiers supérieur dépasse 2 980 €.
Note : INSEE produit ses statistiques par CSP (catégorie socio-professionnelle), pas directement par ROME. Le salaire affiché est la médiane de la CSP majoritaire identifiée pour ce métier. Pour un chiffre plus précis, consultez l'outil interactif INSEE Salaires par profession.
Retraite projetée
Pour cette profession, le régime applicable est : Salarié·e du privé. Selon les paramètres officiels 2026 et pour une carrière complète à salaire constant (génération de référence : 1980), la pension brute mensuelle projetée varie selon l'âge de départ :
À 67 ans
1 949 €/mois
Taux plein automatique, carrière 43 ans
À l'âge légal
1 704 €/mois
Départ à l'âge légal 62 ans 9 mois
Carrière longue
1 889 €/mois
Départ 60 ans si début ≤ 18 ans
Décomposition (scénario 67 ans) : CNAV 1 347 €/mois + AGIRC-ARRCO 602 €/mois.
ⓘ Projection informative. Précision indicative ±10-15 %. Ne se substitue pas à un relevé officiel sur info-retraite.fr.
Passerelles de reconversion
Métiers les plus proches en termes de compétences ESCO (similarité cosinus sur 13 939 skills européens).
Reconversions latérales — hors famille
- Electricien / Electricienne du bâtiment 43.3 / 100 — 83 skills partagés
- Eclairagiste 43.3 / 100 — 83 skills partagés
- Technicien / Technicienne en électricité et électronique études et développement 38 / 100 — 98 skills partagés
- Contrôleur / Contrôleuse technique en électricité-électronique 38 / 100 — 98 skills partagés
- Bobinier / Bobinière en électricité 37.9 / 100 — 93 skills partagés
- Câbleur / Câbleuse d'armoires 37.9 / 100 — 93 skills partagés
Métiers très proches — même famille ROME
- Electricien / Electricienne de maintenance 100 / 100
- Technicien / Technicienne de maintenance d'équipements connectés 100 / 100
- Technicien / Technicienne de maintenance d'éoliennes 100 / 100
- Technicien / Technicienne de maintenance ferroviaire 100 / 100
- Technicien / Technicienne d'installation d'équipements industriels 100 / 100
Questions fréquentes
- Combien gagne un·e technicien-cuisiniste / technicienne-cuisiniste en cuisines professionnelles ?
- Le salaire net médian s'élève à 2 440 € par mois. Cette rémunération correspond aux professionnels installés et expérimentés dans la maintenance et l'installation d'équipements de cuisines collectives.
- Quelles études pour devenir technicien-cuisiniste / technicienne-cuisiniste en cuisines professionnelles ?
- Actuellement, aucune formation RNCP active n'est répertoriée pour ce métier. L'accès se fait généralement par apprentissage auprès d'équipementiers cuisinistes ou par expérience professionnelle progressive dans le secteur.
- Quelle retraite pour un·e technicien-cuisiniste / technicienne-cuisiniste en cuisines professionnelles ?
- La pension projetée à 67 ans est estimée à 1 949 € brut par mois. Les techniciens-cuisinistes relèvent du régime de retraite des salariés du secteur privé.
- Le marché de l'emploi est-il porteur pour technicien-cuisiniste / technicienne-cuisiniste en cuisines professionnelles ?
- Le marché affiche une bonne employabilité (86,8/100), avec 5 031 projets de recrutement prévus en 2026. Cependant, 60,5 % des projets sont jugés difficiles à pourvoir, indiquant des besoins persistants.
- Vers quel métier peut-on se reconvertir depuis technicien-cuisiniste / technicienne-cuisiniste en cuisines professionnelles ?
- Les compétences techniques permettent une reconversion vers le métier d'électricien ou électricienne du bâtiment. Cette transition s'appuie sur les connaissances en installations et en diagnostic technique.
Sources
- Description du métier : ROME 4.0 v60 (septembre 2025), France Travail — data.gouv.fr
- Salaire médian par CSP : INSEE Première n° 2079 (octobre 2025), "Les salaires dans le secteur privé en 2024" — insee.fr
- Tension du marché : Enquête BMO 2026, France Travail — statistiques.francetravail.org
- Formations : RNCP V4-1 du 2026-05-25, France Compétences — data.gouv.fr
- Paramètres retraite 2026 : Arrêté PASS 22/12/2025, Circulaire CNAV 2026-07, AGIRC-ARRCO, CARMF, ERAFP, MSA, données officielles.
- Compétences ESCO : ESCO v1.2.1, Commission européenne — esco.ec.europa.eu