Sciences Humaines et Sociales Mention Hôtellerie et Tourisme Spécialité : Ingénierie, conception, organisation et gestion des systèmes de restauration collective

Encadrement et animation de l’équipe de travail Participation à la stratégie commerciale et aux actions Analyse d’un système de restauration collective Participation à la conception, à l’organisation et à la production de biens et services dans la restauration collective Participation à la gestion de systèmes de biens et de services dans la restauration collective Pilotage d’un projet d’ingénierie de restauration

Analyser une situation financière Assurer le contrôle de gestion Gérer les ressources humaines Concevoir et mettre en œuvre la stratégie marketing Mettre en œuvre la législation adaptée au domaine Assurer la gestion des ressources humaines (recrutement, formation, management) Écrire et s’exprimer en anglais Concevoir, organiser et mettre en œuvre un système de restauration collective Concevoir une unité de production  (plan, matériels, etc.) Concevoir et mettre en œuvre une démarche qualité Négocier avec un fournisseur ou un client

secteur public et privé dans la restauration

Ce professionnel peut prétendre aux métiers suivants (Niveau II) en regard, en particulier de la nomenclature INSEE : Cadres opérationnels de la restauration (assistant de direction, gestionnaire) Chef de projet en ingénierie de restauration (assistant chef de projet..) Gestionnaire de systèmes de restauration collective