Certification RNCP · RNCP1188

Cuisine

Niveau 3 — CAP / BEP Enregistrement de droit

Certification professionnelle RNCP1188 enregistrée au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP), délivrée par MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE. Elle prépare aux métiers suivants : Personnel de cuisine.

Métiers visés (1)

Activités visées

Le titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires dont il gère l'approvisionnement (bons de commandes, stockage des marchandises, calcul des coûts). Il maîtrise les connaissances de base en cuisine (confection des plats, dressage) et peut concevoir un menu. Il entretient son poste de travail, est attentif aux règles d'hygiène alimentaire ainsi qu'à la sécurité. Il peut exercer comme commis cuisinier en restauration traditionnelle ou collective.

Capacités attestées

.

Secteurs d'activité

Restauration commerciale, restauration collective,entreprises connexes à l'industrie hôtelière

Types d'emplois accessibles

commis cuisinier, cuisinier

Certificateurs

  • MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE

    Actif

Codes NSF (Nomenclature des Spécialités de Formation)

  • 221 — Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Source officielle : Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP), tenu à jour par France Compétences. Consulter la fiche officielle sur le portail public : francecompetences.fr — fiche RNCP1188

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