Industrie Agro-Alimentaire, Alimentation spécialité Produits alimentaires du terroir : innovation et valorisation

Ce professionnel exerce les activités suivantes : - Manager une équipe de techniciens et d’ouvriers - Conduire et gérer un projet d’innovation ou de développement dans le domaine des produits alimentaires de terroir sur le plan technologique c'est-à-dire en maîtrisant les composantes produits, procédés de fabrication, emballage, paramètres de fabrications… tout en intégrant la gestion des risques, les démarches qualité et la gestion de l’ensemble - Gérer des dossiers d’aide au développement et à la diversification - Encadrer ou participer à une démarche d’innovation ou de valorisation de produits alimentaires de terroir dans une exploitation agricole ou dans une entreprise de transformation - Concevoir les cahiers de charges inhérent à la mise au point ou au développement de produits alimentaires de terroir - Prendre en compte l’environnement normalisé dans leur démarche pour répondre aux attentes des clients (normes ISO 9000 : 2000, normes ISO 14000, « International Food Standard »…).

Les capacités des diplômés de cette licence professionnelle sont donc : * le management d'équipe * la conduite de projet dans le domaine de l'innovation des produits alimentaires de terroir.

Industrie agroalimentaire, PME/PMI de l’agroalimentaire, organismes professionnels agricoles, exploitants agricoles, communautés de commune, groupement d’agriculteurs.

Ce professionnel peut prétendre aux emplois suivants : - Technicien et cadre d’entreprises agro-alimentaires ayant des projets en matière de développement et de valorisation des produits de leur terroir. - Technicien chargé de projet pour des groupements d’agriculteurs dans une démarche de développement d’ateliers de transformation communs ; - Chargé d’études, conseiller ou animateur au sein d’organismes professionnels agricoles (chambres consulaires, communauté de commune, associations de producteurs, coopératives, syndicats professionnels….) ; - Exploitant ou futur exploitant agricole ayant un projet de transformation à la ferme de produit de terroir.