Certification RNCP · RNCP37447

Cuisinier

Niveau 3 — CAP / BEP Enregistrement de droit Enregistrée jusqu'au 22/01/2028

Certification professionnelle RNCP37447 enregistrée au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP), délivrée par HAUT COMMISSARIAT DE LA REPUBLIQUE EN POLYNESIE FRANCAISE. Elle prépare aux métiers suivants : Personnel de cuisine.

Métiers visés (1)

Activités visées

Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant

Capacités attestées

1. Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées Confectionner et dresser à la commande des entrées froides et chaudes 2. Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud Mettre en œuvre les techniques de base au poste chaud Réaliser les cuissons longues au poste chaud Réaliser les cuissons minute et dresser à la commande des plats chauds Mettre en œuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité 3. Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste des desserts Assembler et dresser à la commande des desserts de restaurant

Secteurs d'activité

Restauration commerciale : de chaînes hôtelières et de restauration, cafétérias, à thèmes, rapide, restauration traditionnelle, brasserie Restauration collective sociale : d’entreprise, scolaire, hospitalière, résidence hôtelière

Types d'emplois accessibles

Cuisinier Commis de cuisine Chef de partie

Certificateurs

  • HAUT COMMISSARIAT DE LA REPUBLIQUE EN POLYNESIE FRANCAISE

    SIRET 17987301300017

    Actif

Codes NSF (Nomenclature des Spécialités de Formation)

  • 221t — Cuisine

Source officielle : Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP), tenu à jour par France Compétences. Consulter la fiche officielle sur le portail public : francecompetences.fr — fiche RNCP37447

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