Maritime de Conchyliculture

Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle maritime de conchyliculture participe à la production de coquillages marins (huitres, moules, palourdes...). Le champ d’activité du titulaire du CAPM de conchyliculture est délimité aux tâches suivantes : * opérations nécessaires à l'obtention des produits d'élevage : reproduction, alimentation, soins, sélection, préparation, commercialisation... ; * utilisation et maintenance de premier niveau des matériels et équipements nécessaires à la production ; * surveillance des conditions d'élevage et transmission des données techniques se rapportant au suivi de l'élevage. Les fonctions de production sont caractérisées par des tâches et contraintes communes à toutes les activités d’élevage (ou de culture) d’êtres vivants, toutefois une grande variabilité des tâches de détail existe. Selon la production conchylicole considérée, certaines des activités listées ci-dessous peuvent ne pas exister : • identification des contraintes • choix des moyens adaptés à la tâche à accomplir • captage • mise en élevage • protection et soins • suivi et sélection • transport entre les lieux d’élevage et l’établissement Les fonctions de préparation des produits pour la mise en marché production sont caractérisées par les activités suivantes : • affinage • contrôle de la qualité • purification • contrôle de la salubrité • conditionnement • expédition Les titulaires du CAPM de conchyliculture utilisent et entretiennent le matériel conchylicole, maitrisent les techniques d'élevages ainsi que la biologie des espèces et l'écologie des milieux aquatiques. Ils sont également initiés à la navigation et au matelotage, au commerce, à l'hygiène et au secourisme. Le titulaire acquiert des connaissances relatives à la biologie des espèces, à l’écologie des milieux de production conchylicole, au processus de production conchylicole, au fonctionnement de l’entreprise conchylicole, à la réglementation et à l’utilisation du matériel de production.

Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle maritime de conchyliculture doit être capable de : 1. En matière de conditions d'élevage : * Maitriser les spécificités d'un milieu, les saisons de reproduction... * Collecter, mesurer et contrôler les données nécessaires à la surveillance des conditions du milieu de production * Mesurer et contrôler l'état des individus en cours de production * Apprécier et contrôler les caractéristiques d'un produit fini (renouvellement de l'eau, maladies, température, oxygénation, nourriture) * Collecter les informations relatives au matériel de production et à son utilisation * Assurer la maintenance préventive et les réparations des moyens matériels nécessaires à la mesure de ces caractéristiques 2. En matière de traitement et de conditionnement des produits : * Réceptionner des coquillages * Soigner un élevage de coquillages * Procéder à la sélection et au tri en lots * Manipuler et transporter des coquillages * Protéger un élevage de coquillages * Conditionner pour la mise en marché 3. En matière de conduite du navire armé aux cultures marines : * Travailler avec une embarcation par exemple les barges, les chalands * Conduire et entretenir des engins terrestres, par exemple le charriot élévateur, les machines de relevage... * Mettre en œuvre les machines et équipements fixes de l'exploitation * Conduire les moteurs thermiques et électriques équipant les embarcations, engins, machines et installations de l'exploitation 4. En matière d’entretien et de maintenance : * Entretenir les embarcations, les engins, les machines et équipements, leurs apparaux et gréement ainsi que les moteurs thermiques et électriques * Entretenir les locaux techniques de l’exploitation * Remédier aux anomalies du milieu et aux anomalies de fonctionnement du matériel 5. En matière de règlementation dans le secteur conchylicole : * Appliquer la réglementation du travail et de protection social * Appliquer les textes réglementant l'exercice des cultures marines et les textes relatifs au conditionnement et à la mise en marché des produits * Appliquer la réglementation nautique et le code de la route * Appliquer les mesures de sécurité et de protection de l'environnement

Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle maritime de conchyliculture exerce son activité dans un environnement délimité par les contraintes liées aux : * données biologiques et zootechniques de production ; * caractéristiques des milieux marin et terrestre côtier ; * réglementations et normes de qualité et de salubrité ; * réglementations de la circulation et de la sécurité du travail. Selon les productions réalisées et les sites où elles sont pratiquées, celles-ci peuvent nécessiter l’utilisation de moyens de transport nautiques et terrestres, de machines de traitement et de conditionnement des produits, d’instruments de mesure des paramètres des milieux d’élevage. La conchyliculture rassemble l'ostréiculture, la mytiliculture, la vénériculture, la cérastoculture, la pectiniculture, l’halioticulture.

A l’issue de la délivrance de cette certification, les titulaires peuvent accéder à différents types d’emploi : * employé aux cultures marines dans une entreprise conchylicole (écloserie, ferme aquacole, coopérative…) * ouvrier conchylicole afin d'exercer des taches liées à la production et préparation des coquillages * marin ouvrier aux cultures marines Pendant le cursus, les élèves acquièrent une certification complémentaire en matière de sécurité à bord des navires. Le CAPM de Conchyliculture permet également la poursuite d’études, notamment une entrée en Baccalauréat professionnel Cultures marines.