Ingénieur diplômé de l'Ecole polytechnique universitaire de Montpellier, spécialité Génie biologique et agroalimentaire

De par leur formation polyvalente dans les domaines de l'agroalimentaire et du génie biologique, les ingénieurs certifiés dans la spécialité Génie Biologique et Agroalimentaire de Polytech Montpellier seront en mesure, dans le cadre général des activités industrielles liées à ces domaines, d’effectuer les missions suivantes : - Superviser les processus de production de produits agroalimentaires ou de systèmes biologiques complexes, en assurant des conditions optimales de fonctionnement et de sécurité : Organiser et suivre des activités de production. Programmer et coordonner les phases du processus de production afin d'optimiser la fabrication des produits en prenant en compte la sécurité des hommes, le respect de l’environnement et de la réglementation. Suivre la fabrication au quotidien, traiter les aléas techniques et les prévisions de commande. Analyser les indicateurs de performance et assurer un reporting des activités. Animer et coordonner les activités d’une équipe de production. - Concevoir et gérer l'amélioration technique et organisationnelle d'un système de production de produits agroalimentaires ou de systèmes biologiques complexes : contribuer à l’amélioration continue et le développement de l’outil de production. Proposer des solutions techniques pour optimiser les processus de fabrication. Assurer une veille technique et réglementaire pour intégrer les technologies innovantes. Participer au choix des fournisseurs et à la mise en place de nouvelles méthodes de travail. - Planifier, organiser, coordonner la conception et le développement de produits, procédés ou services innovants dans le secteur de l'agroalimentaire ou du génie biologique : Gérer des projets d'innovation. Concevoir et gérer des projets de développement des produits, procédés ou services innovants, en prenant en compte l’évolution des secteurs d’activité, la sécurité des hommes, le respect de l’environnement et de la réglementation. Analyser les spécifications et la faisabilité technique d’un produit ou d’un procédé. Rédiger un cahier des charges. Suivre et contrôler le déroulement des projets, en respectant les contraintes budgétaires et de délais. - Mettre en œuvre et faire appliquer la politique qualité-hygiène-sécurité-environnement (QHSE) dans le respect de la réglementation en vigueur dans le secteur de l'agroalimentaire ou du génie biologique : Mettre en œuvre et organiser les procédures de suivi et de contrôle qualité. Définir et suivre les indicateurs de conformité des produits aux normes en vigueur. Organiser des audits internes et externes et mettre en place des actions correctives.

Au terme de sa formation, l’ingénieur « Génie Biologique et Agroalimentaire » possède un ensemble de compétences spécifiques liées à sa spécialité et reposant sur une solide culture scientifique, lui permettant de poser et de résoudre des problèmes complexes dans le domaine de l’agroalimentaire et du génie biologique : - Piloter et optimiser la conduite des procédés mis en œuvre dans la fabrication de produits agroalimentaires ou du génie biologique - Concevoir, formuler et élaborer de façon optimisée un produit agroalimentaire ou du domaine du génie biologique - Appliquer et faire appliquer les normes et la réglementation relative à la qualité, l’hygiène, la sécurité, et l’environnement (QHSE), de productions agro-alimentaires ou biologiques - Sélectionner, mettre en œuvre les techniques analytiques de caractérisation d’une matrice biologique et analyser les résultats obtenus - Concevoir et piloter une démarche d’amélioration continue afin d'optimiser les performances d'un produit, d'un procédé, d’un processus de production Au-delà de ces compétences scientifiques et techniques spécifiques, l’ingénieur doit être capable d’appréhender et de gérer des situations complexes au sein d’un système socio-économique grâce à des compétences transversales de type méthodologies, sociales et personnelles : - Mobiliser des connaissances approfondies en microbiologie, biochimie, génie des procédés, formulation et biotechnologies afin de conduire des procédés de production et de transformation des aliments ou de matrices biologiques et d’en optimiser les performances, d’assurer la stabilité et la sécurité sanitaire des produits et d’en maitriser les propriétés organoleptiques. - Effectuer une veille sur les innovations technologiques concernant les procédés, les ingrédients ou les emballages, sur les évolutions des référentiels réglementaires liées à la sécurité sanitaire des produits agroalimentaires ou biologiques et à l’étiquetage et sur les tendances de consommation, puis intégrer ces informations dans les décisions. - Évaluer différentes solutions technologiques afin de sélectionner ou dimensionner les procédés et équipements de transformation/stabilisation de matrices biologiques, les matériaux en contact alimentaire, les matières premières et ingrédients les plus adaptés, en tenant compte des contraintes réglementaires, des exigences sanitaires, des coûts et des conditions d’exploitation et des impacts environnementaux. - Utiliser et analyser les performances des logiciels de modélisation des procédés, des outils d’analyse statistiques, des systèmes de contrôle et de traçabilité, ainsi que des solutions numériques de gestion de production intégrées pour piloter les flux et optimiser les ressources. - Concevoir des protocoles expérimentaux pertinents, définir les paramètres à tester, conduire les manipulations en laboratoire ou en pilote, analyser les résultats et en tirer des conclusions opérationnelles. - Élaborer/ utiliser des modèles permettant de représenter, prévoir et optimiser le comportement d’un procédé biologique ou agroalimentaire, tels que la cinétique de croissance microbienne, les transferts thermiques ou les flux de production. - Proposer des solutions techniques viables, en évaluant coûts, risques, faisabilité industrielle et impacts environnementaux, pour solutionner des problèmes en lien avec la production ou la transformation d'une matrice agroalimentaire ou biologique. - Définir clairement le périmètre d'un projet, identifier les parties prenantes, fixer les objectifs à atteindre, évaluer les risques et les enjeux potentiels, planifier les actions et optimiser la gestion du temps pour mener le projet à son terme. - Comprendre et prendre en compte les enjeux économiques de l'entreprise, tels que la qualité, la compétitivité, la productivité et les exigences commerciales, ainsi que la réglementation et la normalisation en vigueur dans le secteur de l'agroalimentaire ou du génie biologique. - Prendre en compte les enjeux DDRS, adapter ses connaissances et analyser des problèmes techniques dans un contexte global, en considérant les impacts environnementaux, sociaux et économiques des solutions envisagées. - Maîtriser la collecte et le traitement de données variées, savoir problématiser une situation ou une information, et être capable d'analyser et de synthétiser des informations de manière pertinente. - Organiser méthodiquement les éléments d'une situation, conceptualiser des stratégies à court, moyen et long terme, prendre des décisions éclairées même en situation d'incertitude. - Communiquer à l'écrit et à l'oral, en français et en anglais, adapter son langage et le niveau de formalité en fonction de ses interlocuteurs. - Travailler en équipe efficacement, savoir s'intégrer à un groupe existant, coordonner les rôles et les activités de chacun, veiller à la qualité du travail accompli, tant individuellement que collectivement.

D’une manière générale, les ingénieurs en Génie biologique et agroalimentaire interviennent dans les secteurs d’activité suivants : - Agroalimentaire ; - Cosmétique, (para)pharmacie ; - Commerce et grande distribution ; - Conseil en ingénierie ; - Formation et recherche.

- Ingénieur de production ou d'exploitation ; - Responsable de production ou d'exploitation ; - Chef de projet industriel - Ingénieur process-méthodes ; - Ingénieur bioprocédés ; - Ingénieur recherche & développement - Ingénieur qualité, hygiène, sécurité, environnement ; - Responsable qualité, hygiène, sécurité, environnement ; - Auditeur qualité externe ; - Consultant en ingénierie.