option Technico-commercial, spécialité Produits alimentaires

* Activités visées : Remarque : les fonctions et activités du technico-commercial décrites ci-après sont identiques pour toutes les spécialités, mais ne s’exercent pas dans les mêmes types d’entreprises et ne portent pas sur les mêmes produits selon la spécialité concernée. * Connaissance de l’entreprise, de ses produits et participation à l’élaboration de la stratégie commerciale de l’entreprise : – Il/elle connaît le mode d’organisation de l’entreprise ou du magasin. – Il/elle participe à l’élaboration de la stratégie commerciale de l’entreprise. * Organisation de l’activité commerciale et d’animation d’une équipe : – Il/elle s’assure de la conformité du comportement de son équipe à la stratégie commerciale locale de l’entreprise (tenue, accueil du fournisseur ou du client, compétence dans l’activité de conseil...). – Il/elle peut être amené(e) à participer à des recrutements. – Il/elle définit les objectifs de formation de son équipe et peut être amené(e) à assurer la formation d’un nouveau membre de son équipe. – Il/elle fixe les objectifs commerciaux des personnels sous sa responsabilité et répartit les tâches au sein de son équipe. – Il/elle anime des réunions de coordination et informe son équipe de toute évolution liée à la commercialisation du produit ou service. – Il/elle veille à la motivation, l’implication et la promotion de tous les membres de son équipe. – Il/elle analyse les écarts entre les objectifs fixés et les performances de son équipe ; il/elle peut être amené(e) à proposer un plan d’action correctif ; il/elle informe sa hiérarchie des performances de son équipe. – Il/elle favorise l’expression de suggestions et/ou de remarques susceptibles d’améliorer les performances économiques de son secteur de commercialisation. – Il/elle peut être amené(e) à administrer le personnel de son équipe (bulletin de paye, congés, absences). – Il/elle assiste aux stages qui lui sont proposés dans le plan de formation pour lui permettre de tenir à jour ses connaissances ou de les perfectionner. – Il/elle participe aux réunions périodiques avec ses collègues et/ou d’autres services de l’entreprise et présente clairement les sujets qui relèvent de sa compétence. * Mise en œuvre de la stratégie commerciale de l’entreprise : – Il/elle réalise les objectifs commerciaux définis. – Il/elle assure l’achat de produit(s) ou service(s) à destination d’une activité de production, de transformation, de distribution ou de conseil. – Il/elle assure la vente de produits ou services à destination d’une activité de production, de transformation, de distribution ou de conseil. * Participation à la communication de l’entreprise : – Il/elle participe à la communication interne de l’entreprise. – Il/elle participe à la communication externe de l’entreprise.

* Capacités communes à toutes les options : – Choisir et utiliser, dans une situation donnée, un modèle mathématique adapté au traitement de l’information présentée sous différents aspects. – Utiliser des outils informatiques. – Communiquer dans une langue étrangère, par oral et par écrit, dans sa vie professionnelle (anglais ou allemand ou italien ou espagnol). – Mobiliser des capacités d’expression, de communication, de relation, d’initiative. – Se repérer dans la réalité économique et sociale. * Capacités spécifiques à l’option : – Prendre en compte les dimensions économiques et financières de l’entreprise nécessaires à l’exercice de l’activité commerciale. – Situer son activité dans l’entreprise et son environnement. – Intégrer son action dans une stratégie mercatique et participer à l’élaboration d’une stratégie mercatique. – Conduire une action de vente et d’achat et participer à l’animation d’une équipe commerciale. – Maîtriser une langue étrangère afin de l’utiliser dans le cadre de sa profession et notamment de traiter avec des étrangers. * Capacités spécifiques à la spécialité : – Présenter à l’aide de données scientifiques et techniques les caractéristiques des produits alimentaires et leurs évolutions. – Bâtir un argumentaire produit, à partir des caractéristiques des matières premières et des technologies employées pour sa transformation. – Maîtriser des connaissances économiques et commerciales spécifiques au secteur technico-commercial des produits alimentaires. – Mettre en œuvre des pratiques et des comportements transférables dans des activités à caractère professionnel, conduites dans un cadre contractuel, avec des commanditaires extérieurs.

* Secteur d’activités : Entreprises de production ou de distribution (commerce de gros et de détail) du secteur des produits alimentaires, c’est-à-dire tout produit destiné à l’alimentation humaine, autres que les boissons, vins et spiritueux. Cela peut être un produit agricole brut ou un produit dont l’état d’origine a été modifié par un processus technologique plus ou moins complexe. On peut citer à titre d’exemples les produits suivants : fruits et légumes, viandes et salaisons, poissons et fruits de mer, biscuits, biscottes, viennoiseries, surgelés, plats cuisinés. Pour les produits alimentaires transformés, sont concernés les produits alimentaires des branches suivantes : industries des viandes, industries du poisson, industries des fruits et légumes, industries des corps gras, industries du lait et des ovoproduits, travail des grains et fabrication de produits amylacés et sucrés.

* Types d’emplois accessibles : Le but de la fonction du BTSA TC en produits alimentaires est d’effectuer, au sein de l’entreprise dans laquelle il exerce et sous la responsabilité de sa hiérarchie, des activités d’achat ou de vente, en utilisant avec efficience l’association technologie-commerce en produits alimentaires. Le BTSA TC en produits alimentaires occupe des emplois qui selon le type d’entreprise, le secteur économique auquel elle appartient, son organisation et sa propre terminologie, peuvent être dénommés : responsable commercial, chef de rayon, responsable de magasin, inspecteur des ventes, inspecteur de région, chef de secteur, animateur de vente, technico-commercial spécialisé sur un ou plusieurs produits... Le degré de responsabilité et d’autonomie de ces emplois de type technicien ou agent de maîtrise est toujours lié à la nature et à la taille de l’entreprise ou de l’organisme employeur ; il évolue en fonction de l’expérience acquise au cours de son déroulement de carrière. Le titulaire de l’emploi est, en général, soit sous l’autorité d’un cadre ou directement du directeur du site ou du chef d’entreprise. Il est en relation avec les fournisseurs et les clients, ses homologues chargés, selon l’organisation commerciale de la société, d’autres secteurs géographiques, d’autres rayons ou d’autres types de clientèles, les services de production, le service maintenance, le service ou la personne ayant en charge la qualité ainsi que les problèmes de réglementation et de normalisation liés à l’environnement français et européen, le service ou la personne ayant en charge les activités de recherche et développement, l’expédition et la logistique, les services administratifs, notamment celui du personnel, quand il est amené à diriger une petite unité. Il peut être amené à animer une équipe en nombre et nature variable selon le secteur, la taille et/ou l’organisation du site.