CQP Opérateur en préparation de commandes

Préparation de son activité de travail Préparation de son poste de travail, des matériels et des équipements de préparation de commandes et/ou de conditionnement Conditionnement des pièces de viande Vérification et traçabilité des opérations de préparation de commandes intégrant le conditionnement Suivi des stocks et la constitution de lots Vérification et traçabilité des commandes préparées Réalisation des opérations de nettoyage et d’entretien courant Participation aux opérations de vérification des équipements et à l’amélioration continue

Tronc commun : S’équiper des tenues et équipements adaptés aux postes de travail, en les vérifiant et en tenant compte des normes et standards d’hygiène et de sécurité de l’entreprise, afin de prévenir les risques de contamination et d’accidents. Organiser son activité, en tenant compte des consignes, du planning de travail et des bons de commande, afin d’assurer le bon déroulement du planning de commandes. Appliquer les règles de déplacement en repérant et en signalant les éventuelles non-conformités, pour garantir la sécurité collective. Participer à l’accueil d’un nouvel arrivant, en lui présentant les consignes de travail, les règles d’hygiène et de sécurité, ainsi que l’organisation de l’activité, afin de faciliter son intégration dans le service et au poste. Vérifier l’état de sécurité, de propreté et de fonctionnement de son poste de travail, selon les procédures en vigueur, en repérant les éventuelles anomalies et en donnant l’alerte le cas échéant, afin de garantir un environnement de travail sécurisé. Suivre l’état et la disponibilité des matières premières et/ou consommables nécessaires à la réalisation de l’activité, à l’aide des moyens de traçabilité adaptés, afin de détecter les éventuelles non-conformités. Effectuer le rangement, le nettoyage et/ou la désinfection et l’entretien de son poste de travail tout au long de la conduite de poste, pour maintenir un état de propreté et d’organisation optimal de son poste de travail. Assurer le nettoyage et l’entretien des outils et équipements, en utilisant les produits et matériels de nettoyage adaptés afin de garantir leur bon fonctionnement et la sécurité alimentaire. Caractériser les dysfonctionnements sur les matériels, selon les procédures en vigueur, afin d’identifier leur origine et d’agir de manière appropriée. Vérifier le fonctionnement des équipements et des installations, selon les procédures en vigueur, tout au long de l’activité, afin d’alerter le supérieur hiérarchique ou ses homologues, en cas de dérive ou de dysfonctionnement. Participer aux démarches d’amélioration continue des équipements et des installations, en signalant les dérives ou dysfonctionnements récurrents et en proposant des actions correctives, afin d’améliorer l’activité et/ou les conditions de travail. Option Conditionnement des pièces de viande : Réaliser l’inventaire et le suivi des stocks des matières premières, des produits finis et des consommables, à l’aide des outils adaptés, afin d’avoir une connaissance du niveau de stock exploitable. Réaliser l’emballage primaire des pièces de viande, en respectant les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de chaîne du froid, afin de préserver la qualité sanitaire des produits en vue de leur expédition. Vérifier les réglages et paramètres des machines et/ou installations de conditionnement, selon les standards définis par l’entreprise et dans le cadre de son périmètre d’intervention, afin de réagir en cas de non-conformités. Vérifier la conformité et la qualité des pièces de viande conditionnées destinées à l’expédition, en se référant aux consignes de conditionnement et en repérant d’éventuelles anomalies ou défauts sur le produit afin d’en informer les différents interlocuteurs, le cas échéant. Assurer la traçabilité des produits et des opérations de conditionnement, en renseignant les différents supports (papier ou informatique) liés à l’activité, et/ou en transmettant les bonnes informations à son supérieur hiérarchique ou à ses homologues, afin de garantir le suivi des produits et la poursuite du processus de préparation et d’expédition des commandes. Option Constitution des lots en vue de l’expédition des commandes : Réaliser l’inventaire et la gestion des stocks des matières premières, des produits finis et des consommables, à l’aide des outils adaptés, afin d’avoir une connaissance du niveau de stock exploitable. Sélectionner les produits issus de la transformation des viandes dans les stocks, en tenant compte du bordereau de commande, afin de répondre au cahier des charges du client. Constituer les commandes par assemblage logistique sur une unité de conditionnement (palette, colis), conformément aux modes opératoires, aux exigences qualité et aux contraintes d’expédition en vigueur dans l’entreprise et aux cahiers des charges, afin d’assurer leur bonne expédition. Vérifier la conformité des commandes préparées ainsi que de la palette et/ou colis, par rapport aux bons de commande, afin d’assurer une livraison conforme. Assurer la traçabilité des commandes préparées, en renseignant les différents supports (papier ou informatique) liés à l’activité, et/ou en transmettant les bonnes informations aux interlocuteurs concernés, afin de garantir le suivi des produits et la poursuite des opérations de préparation de commandes.

L'Opérateur en préparation de commandes exerce ses activités dans des entreprises du secteur de l’industrie et des commerces en gros des viandes, ayant une ou plusieurs des activités suivantes : abattage des animaux de boucherie, découpe et désossage, transformation des viandes de boucherie, découpe et préparation des abats d’animaux de boucherie et/ou fabrication de produits à base d’abats, commerce de gros des viandes de boucherie, commerce de gros d’abats d’animaux de boucherie (produits tripiers). Il peut s'agir de TPE (moins de 10 salariés)/PME (de 10 à moins de 250 salariés) et, mais également de plus grandes entreprises (plus de 250 salariés).

* Préparateur de commande * Opérateur de conditionnement * Technicien préparateur de commandes * Agent d’expédition