Code ROME · H2101

Ouvrier / Ouvrière d'abattoir

Ouvriers Salarié·e du privé

Métier industriel de première transformation alimentaire, l'ouvrier d'abattoir perçoit un salaire net médian de 2 337 € par mois, avec une pension projetée à 1 867 € et un marché sous forte tension de recrutement.

💰 Salaire net mensuel EQTP

2 337 € /mois

Ce métier — médiane
2 337 €
Ce métier — P75 (top tiers)
2 960 €
Ensemble France (réf.)
2 180 €

↗ +7 % au-dessus de la médiane française

📊 Score employabilité

76 /100
  • Tension marché 48.3 %difficiles
  • Projets BMO 2026 29 396

🏖️ Pension projetée à 67 ans

1 867 € /mois brut
CNAV 1 290 € AGIRC-ARRCO 577 €

Simulation détaillée par régime →

10

formations RNCP

10

passerelles reconversion

ROME H2101

référentiel France Travail

Le métier

Maillon discret mais structurant de la filière viande, ce métier recouvre l'ensemble des opérations d'abattage, de saignée, d'éviscération et de découpe primaire des animaux destinés à la consommation humaine. Il s'exerce au sein de sites industriels soumis à des normes sanitaires strictes, sous contrôle vétérinaire permanent, et contribue directement à l'approvisionnement de la grande distribution, de la restauration collective et de l'industrie agroalimentaire.

L'environnement de travail est physiquement exigeant : postures contraignantes sur chaîne, exposition au froid, bruit et cadences soutenues sont le quotidien de ces salariés. La rémunération nette médiane s'établit à 2 337 € par mois en équivalent temps plein, niveau légèrement supérieur à la médiane ouvrière nationale, en partie justifié par la pénibilité reconnue du poste et les primes d'habillage ou de froid fréquemment négociées dans les conventions collectives de branche.

Le marché de l'emploi reste sous tension marquée : près de 48 % des projets de recrutement sont jugés difficiles par les employeurs, ce qui traduit un déficit structurel de candidats plutôt qu'un repli de la demande. Le score d'employabilité de 76 sur 100 confirme une insertion relativement aisée pour qui entre dans la filière. La reconversion latérale la plus accessible est celle de boucher, dont les compétences en découpe et en gestion des carcasses recoupent largement celles acquises en abattoir.

Salaire

Le salaire médian net mensuel en équivalent temps plein pour cette catégorie (ouvriers) s'établit à 2 337 € en 2023 selon l'INSEE. Le tiers supérieur dépasse 2 960 €.

Note : INSEE produit ses statistiques par CSP (catégorie socio-professionnelle), pas directement par ROME. Le salaire affiché est la médiane de la CSP majoritaire identifiée pour ce métier. Pour un chiffre plus précis, consultez l'outil interactif INSEE Salaires par profession.

Salaire détaillé par âge et région →

Formations qui mènent à ce métier

10 certifications RNCP actives identifiées par France Compétences, du niveau CAP (NIV3) au doctorat (NIV8).

Retraite projetée

Pour cette profession, le régime applicable est : Salarié·e du privé. Selon les paramètres officiels 2026 et pour une carrière complète à salaire constant (génération de référence : 1980), la pension brute mensuelle projetée varie selon l'âge de départ :

À 67 ans

1 867 €/mois

Taux plein automatique, carrière 43 ans

À l'âge légal

1 631 €/mois

Départ à l'âge légal 62 ans 9 mois

Carrière longue

1 809 €/mois

Départ 60 ans si début ≤ 18 ans

Décomposition (scénario 67 ans) : CNAV 1 290 €/mois + AGIRC-ARRCO 577 €/mois.

ⓘ Projection informative. Précision indicative ±10-15 %. Ne se substitue pas à un relevé officiel sur info-retraite.fr.

Simulation détaillée par régime →

Passerelles de reconversion

Métiers les plus proches en termes de compétences ESCO (similarité cosinus sur 13 939 skills européens).

Reconversions latérales — hors famille

Métiers très proches — même famille ROME

Toutes les passerelles →

Questions fréquentes

Combien gagne un·e ouvrier / ouvrière d'abattoir ?
Le salaire net médian s'élève à 2 337 euros par mois. Cette rémunération varie selon l'expérience, la région et l'entreprise. Les débuts en tant que débutant peuvent être légèrement inférieurs avant progression.
Quelles études pour devenir ouvrier / ouvrière d'abattoir ?
Aucune formation RNCP n'est actuellement proposée pour ce métier. L'accès se fait généralement par recrutement direct, avec formation en interne à la sécurité, l'hygiène et les gestes professionnels spécifiques à l'abattage.
Quelle retraite pour un·e ouvrier / ouvrière d'abattoir ?
Affilié·e au régime des salariés du secteur privé, un·e ouvrier / ouvrière d'abattoir percevrait une pension projetée de 1 867 euros brut mensuels à 67 ans, selon les modalités légales de calcul.
Le marché de l'emploi est-il porteur pour ouvrier / ouvrière d'abattoir ?
Environ 29 400 projets de recrutement sont prévus en 2026. Cependant, 48 % des projets sont jugés difficiles à pourvoir, signalant une tension notable sur ce secteur d'activité.
Vers quel métier peut-on se reconvertir depuis ouvrier / ouvrière d'abattoir ?
La reconversion principale vers le métier de boucher ou bouchère est la plus accessible, leveraging les compétences en découpe et traitement de viande. D'autres transitions vers métiers connexes de transformation alimentaire restent possibles.

Sources

  • Description du métier : ROME 4.0 v60 (septembre 2025), France Travail — data.gouv.fr
  • Salaire médian par CSP : INSEE Première n° 2079 (octobre 2025), "Les salaires dans le secteur privé en 2024" — insee.fr
  • Tension du marché : Enquête BMO 2026, France Travail — statistiques.francetravail.org
  • Formations : RNCP V4-1 du 2026-05-25, France Compétences — data.gouv.fr
  • Paramètres retraite 2026 : Arrêté PASS 22/12/2025, Circulaire CNAV 2026-07, AGIRC-ARRCO, CARMF, ERAFP, MSA, données officielles.
  • Compétences ESCO : ESCO v1.2.1, Commission européenne — esco.ec.europa.eu