Ouvrier / Ouvrière d'abattoir

Le métier

Accès à l'emploi

Compétences du métier

Le répertoire ROME 4.0 recense 68 compétences pour ce métier (savoir-faire, savoir-être professionnels et savoirs).

Savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Savoirs et connaissances

Combien gagne un ouvrier d'abattoir ?

Un ouvrier d'abattoir gagne un salaire médian de 2 337 € net par mois (équivalent temps plein, INSEE 2023, catégorie ouvriers). Le tiers supérieur dépasse 2 960 €.

Note : INSEE produit ses statistiques par CSP (catégorie socio-professionnelle), pas directement par ROME. Le salaire affiché est la médiane de la CSP majoritaire identifiée pour ce métier. Pour un chiffre plus précis, consultez l'outil interactif INSEE Salaires par profession.

Salaire détaillé par âge et région →

Qui exerce ce métier ?

D'après l'enquête Emploi (Dares, moyenne 2023-2025), la famille professionnelle de ce métier compte 24,6 % de femmes, 28,3 % de 50 ans ou plus, et 8,5 % de temps partiel. Par ailleurs, 21,2 % des personnes en poste n'ont aucun diplôme (ou seulement le brevet) — un indicateur concret de l'accessibilité réelle du métier, au-delà des prérequis théoriques.

Ce métier en 2030

Selon les projections France Stratégie–Dares (« Les Métiers en 2030 », scénario de référence), la famille professionnelle « Bouchers, charcutiers, boulangers » offrira environ 69 258 postes à pourvoir entre 2019 et 2030 : 59 891 départs en fin de carrière et 9 367 créations nettes d'emploi.

Projections nationales par famille professionnelle (FAP), pas par fiche ROME individuelle. Source : Les Métiers en 2030, Dares / France Stratégie.

Tension de recrutement

En 2026, la famille professionnelle de ce métier compte 29 396 projets de recrutement, dont 48 % jugés difficiles par les employeurs (moyenne France : 43 %), selon l'enquête Besoins en Main-d'Œuvre de France Travail.

Tension détaillée par région →

Retraite projetée

Pour cette profession, le régime applicable est : Salarié·e du privé. Selon les paramètres officiels 2026 et pour une carrière complète à salaire constant (génération de référence : 1980), la pension brute mensuelle projetée varie selon l'âge de départ :

Décomposition (scénario 67 ans) : CNAV 1 290 €/mois + AGIRC-ARRCO 577 €/mois.

ⓘ Projection informative. Précision indicative ±10-15 %. Ne se substitue pas à un relevé officiel sur info-retraite.fr.

Simulation détaillée par régime →

Questions fréquentes

Combien gagne un·e ouvrier / ouvrière d'abattoir ?

Le salaire net médian s'élève à 2 337 euros par mois. Cette rémunération varie selon l'expérience, la région et l'entreprise. Les débuts en tant que débutant peuvent être légèrement inférieurs avant progression.

Quelles études pour devenir ouvrier / ouvrière d'abattoir ?

10 certifications RNCP actives mènent à ce métier. La liste détaillée, par niveau de diplôme, figure sur la page Formations.

Quelle retraite pour un·e ouvrier / ouvrière d'abattoir ?

Affilié·e au régime des salariés du secteur privé, un·e ouvrier / ouvrière d'abattoir percevrait une pension projetée de 1 867 euros brut mensuels à 67 ans, selon les modalités légales de calcul.

Le marché de l'emploi est-il porteur pour ouvrier / ouvrière d'abattoir ?

Environ 29 400 projets de recrutement sont prévus en 2026. Cependant, 48 % des projets sont jugés difficiles à pourvoir, signalant une tension notable sur ce secteur d'activité.

Vers quel métier peut-on se reconvertir depuis ouvrier / ouvrière d'abattoir ?

La reconversion principale vers le métier de boucher ou bouchère est la plus accessible, leveraging les compétences en découpe et traitement de viande. D'autres transitions vers métiers connexes de transformation alimentaire restent possibles.

Mobilités professionnelles selon ROME

Évolutions reconnues par France Travail.

• {"rome_cible":"H2102 - Conducteur / Conductrice de ligne en industrie alimentair
• {"rome_cible":"H3302 - Agent / Agente de conditionnement","code_org_rome_cible":
• {"rome_cible":"H2103 - Opérateur / Opératrice de transformation des viandes","co
• {"rome_cible":"I1203 - Agent / Agente d'entretien du bâtiment","code_org_rome_ci
• {"rome_cible":"N1105 - Manutentionnaire","code_org_rome_cible":504,"ordre_mobili
• {"rome_cible":"D1101 - Boucher / Bouchère","code_org_rome_cible":80,"ordre_mobil
• {"rome_cible":"G1602 - Commis / Commise de cuisine","code_org_rome_cible":199,"o
• {"rome_cible":"N1101 - Cariste","code_org_rome_cible":500,"ordre_mobilite":8}