Code ROME · H2104
Fromager industriel / Fromagère industrielle
Opérateur de transformation laitière en milieu industriel, le fromager industriel perçoit un salaire net médian de 1 880 € par mois et peut anticiper une pension brute projetée à 1 502 € à 67 ans.
💰 Salaire net mensuel EQTP
1 880 € /mois
📊 Score employabilité
- Tension marché 42.4 %difficiles
- Projets BMO 2026 23 492
🏖️ Pension projetée à 67 ans
0
formations RNCP
10
passerelles reconversion
ROME H2104
référentiel France Travail
Le métier
Maillon central des filières laitières à grande échelle, ce métier consiste à piloter ou surveiller les étapes de fabrication du fromage dans des ateliers de production : emprésurage, égouttage, moulage, salage et affinage lorsqu'il est intégré au process industriel. À la différence de l'artisan fromager, le travail s'effectue sur des lignes automatisées ou semi-automatisées, en respectant des cahiers des charges stricts liés à la sécurité alimentaire et aux normes HACCP.
Le poste s'exerce dans des environnements froids et humides, souvent en horaires décalés ou en trois-huit, ce qui caractérise la majeure partie des industries agroalimentaires. Classé dans la catégorie des ouvriers, le métier offre un salaire net médian mensuel de 1 880 € en équivalent temps plein. La progression salariale reste modérée sans évolution vers des fonctions de conducteur de ligne ou de responsable de fabrication, mais l'ancienneté joue un rôle significatif dans les conventions collectives de branche.
Avec un score d'employabilité de 70,9 sur 100 et 42,4 % de projets de recrutement jugés difficiles par les employeurs, le secteur présente des tensions réelles qui favorisent l'insertion. La demande reste soutenue dans les bassins de production normands, savoyards et bretons. Une reconversion latérale vers le métier de boucher est envisageable, les deux profils partageant des compétences proches en matière de manipulation de denrées périssables, de respect de la chaîne du froid et de gestes techniques précis.
Salaire
Le salaire médian net mensuel en équivalent temps plein pour cette catégorie (ouvriers) s'établit à 1 880 € en 2023 selon l'INSEE. Le tiers supérieur dépasse 2 240 €.
Note : INSEE produit ses statistiques par CSP (catégorie socio-professionnelle), pas directement par ROME. Le salaire affiché est la médiane de la CSP majoritaire identifiée pour ce métier. Pour un chiffre plus précis, consultez l'outil interactif INSEE Salaires par profession.
Retraite projetée
Pour cette profession, le régime applicable est : Salarié·e du privé. Selon les paramètres officiels 2026 et pour une carrière complète à salaire constant (génération de référence : 1980), la pension brute mensuelle projetée varie selon l'âge de départ :
À 67 ans
1 502 €/mois
Taux plein automatique, carrière 43 ans
À l'âge légal
1 313 €/mois
Départ à l'âge légal 62 ans 9 mois
Carrière longue
1 456 €/mois
Départ 60 ans si début ≤ 18 ans
Décomposition (scénario 67 ans) : CNAV 1 038 €/mois + AGIRC-ARRCO 464 €/mois.
ⓘ Projection informative. Précision indicative ±10-15 %. Ne se substitue pas à un relevé officiel sur info-retraite.fr.
Passerelles de reconversion
Métiers les plus proches en termes de compétences ESCO (similarité cosinus sur 13 939 skills européens).
Reconversions latérales — hors famille
- Boucher / Bouchère 100 / 100 — 130 skills partagés
- Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse 100 / 100 — 130 skills partagés
- Poissonnier / Poissonnière 100 / 100 — 130 skills partagés
- Chef boulanger / Cheffe boulangère 100 / 100 — 130 skills partagés
- Chef boucher / Cheffe bouchère 100 / 100 — 130 skills partagés
- Vendeur ambulant / Vendeuse ambulante 100 / 100 — 130 skills partagés
Métiers très proches — même famille ROME
Questions fréquentes
- Combien gagne un·e fromager industriel / fromagère industrielle ?
- Le salaire net médian s'élève à 1 880 € par mois. Cette rémunération correspond aux conditions d'emploi dans le secteur de la transformation fromagère industrielle en France.
- Quelles études pour devenir fromager industriel / fromagère industrielle ?
- Aucune formation RNCP active n'est actuellement référencée pour ce métier. L'accès se fait généralement par expérience en agroalimentaire, qualifications professionnelles ou CAP relevant de la transformation laitière.
- Quelle retraite pour un·e fromager industriel / fromagère industrielle ?
- La pension projetée à 67 ans s'élève à 1 502 € mensuel brut, calculée au régime des salariés du secteur privé. Ce montant dépend de la carrière et des cotisations versées.
- Le marché de l'emploi est-il porteur pour fromager industriel / fromagère industrielle ?
- Le secteur enregistre 23 492 projets de recrutement en 2026. Cependant, 42,4 % des postes s'avèrent difficiles à pourvoir. L'employabilité affiche un score de 70,9/100.
- Vers quel métier peut-on se reconvertir depuis fromager industriel / fromagère industrielle ?
- La reconversion vers le métier de boucher ou bouchère est la plus naturelle. Ces secteurs partagent des compétences en transformation de produits alimentaires et management de lignes de production.
Sources
- Description du métier : ROME 4.0 v60 (septembre 2025), France Travail — data.gouv.fr
- Salaire médian par CSP : INSEE Première n° 2079 (octobre 2025), "Les salaires dans le secteur privé en 2024" — insee.fr
- Tension du marché : Enquête BMO 2026, France Travail — statistiques.francetravail.org
- Formations : RNCP V4-1 du 2026-05-25, France Compétences — data.gouv.fr
- Paramètres retraite 2026 : Arrêté PASS 22/12/2025, Circulaire CNAV 2026-07, AGIRC-ARRCO, CARMF, ERAFP, MSA, données officielles.
- Compétences ESCO : ESCO v1.2.1, Commission européenne — esco.ec.europa.eu