Besoins en Main-d'Œuvre · France Travail 2026
Tension de recrutement — Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
En 2026, le métier Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse (et sa famille professionnelle) totalise 1 623 projets de recrutement en France, dont 57 % jugés difficiles à pourvoir par les employeurs — 14 points au-dessus de la moyenne nationale tous métiers (43 %). Source : enquête Besoins en Main-d'Œuvre de France Travail.
Difficulté de recrutement vs moyenne nationale
Tension par région
Projets de recrutement et part jugée difficile, par région, en 2026. Régions classées par volume.
| Région | Projets | Difficiles | |
|---|---|---|---|
| Île-de-France | 230 | 61 % | |
| Nouvelle-Aquitaine | 218 | 69 % | |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 211 | 37 % | |
| Pays de la Loire | 127 | 71 % | |
| Normandie | 126 | 52 % | |
| Centre-Val de Loire | 117 | 32 % | |
| Occitanie | 115 | 70 % | |
| Grand Est | 110 | 62 % | |
| Hauts-de-France | 95 | 49 % | |
| Bourgogne-Franche-Comté | 84 | 70 % | |
| Bretagne | 68 | 40 % | |
| Corse | 53 | 77 % | |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | 51 | 53 % | |
| La Réunion | 18 | 50 % |
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Note méthodologique
Les chiffres proviennent de l'enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO) 2026 de France Travail, publiée par famille professionnelle (FAP) et par territoire. Un métier (code ROME) est rattaché à sa ou ses familles professionnelles via la table de correspondance officielle FAP↔ROME.
La tension affichée est donc celle de la famille professionnelle du métier, et non du métier pris isolément : plusieurs métiers proches peuvent partager les mêmes chiffres. Le « taux de difficulté » correspond à la part des projets de recrutement que les employeurs anticipent comme difficiles à pourvoir.
Source : France Travail — Besoins en Main-d'Œuvre 2026. Champ : France entière, projets de recrutement déclarés par les établissements.