Besoins en Main-d'Œuvre · France Travail 2026
Tension de recrutement — Econome en hôtellerie-restauration
En 2026, le métier Econome en hôtellerie-restauration (et sa famille professionnelle) totalise 4 534 projets de recrutement en France, dont 23 % jugés difficiles à pourvoir par les employeurs — 20 points en dessous de la moyenne nationale tous métiers (43 %). Source : enquête Besoins en Main-d'Œuvre de France Travail.
Difficulté de recrutement vs moyenne nationale
Tension par région
Projets de recrutement et part jugée difficile, par région, en 2026. Régions classées par volume.
| Région | Projets | Difficiles | |
|---|---|---|---|
| Île-de-France | 1 047 | 24 % | |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | 574 | 22 % | |
| Nouvelle-Aquitaine | 452 | 27 % | |
| Occitanie | 437 | 16 % | |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 426 | 50 % | |
| Grand Est | 347 | 3 % | |
| Pays de la Loire | 254 | 7 % | |
| Hauts-de-France | 238 | 18 % | |
| Bretagne | 226 | 34 % | |
| Corse | 135 | 21 % | |
| Centre-Val de Loire | 128 | 23 % | |
| Normandie | 124 | 8 % | |
| Bourgogne-Franche-Comté | 118 | 33 % | |
| Guadeloupe | 12 | 0 % | |
| La Réunion | 9 | 0 % | |
| Martinique | 7 | 100 % |
Note méthodologique
Les chiffres proviennent de l'enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO) 2026 de France Travail, publiée par famille professionnelle (FAP) et par territoire. Un métier (code ROME) est rattaché à sa ou ses familles professionnelles via la table de correspondance officielle FAP↔ROME.
La tension affichée est donc celle de la famille professionnelle du métier, et non du métier pris isolément : plusieurs métiers proches peuvent partager les mêmes chiffres. Le « taux de difficulté » correspond à la part des projets de recrutement que les employeurs anticipent comme difficiles à pourvoir.
Source : France Travail — Besoins en Main-d'Œuvre 2026. Champ : France entière, projets de recrutement déclarés par les établissements.