Marketing et Vente, spécialité Marketing et développement des services hôteliers
Niveau 7 — Master / Diplôme d'ingénieurEnregistrement de droit
Ce diplôme de niveau Master forme des cadres opérationnels pour le secteur hôtelier et touristique. Destiné aux professionnels en quête de responsabilités managériales, il combine marketing stratégique et gestion hôtelière. La formation prépare à piloter des équipes, développer les services aux clients et conduire des projets de restructuration ou création d'espaces. Elle s'adresse aux candidats disposant d'une première expérience ou formation dans l'accueil et la restauration.
Débouchés concrets
Directeur général d'établissement hôtelier
Responsable marketing et développement touristique
Ce diplôme vise à former des cadres de terrain qui seront amenés dans le secteur de l’hôtellerie et de restauration à : - La gestion du personnel des établissements dans leurs différentes tâches ; - La gestion des différents services liés à la clientèle des établissements - La conduite de projets de mise en place de nouveaux espaces de restauration ou d’hôtellerie ; - La réflexion et la mise en place de nouveaux concepts ; - La commercialisation des produits et services ; - La recherche et le développement des nouveaux services.
Capacités attestées
- Mettre en place une stratégie de marché et définir un projet orienté client ; - Concevoir et mettre en place une offre de produits et de services avec des partenaires en réseau ; - Développer tout en maîtrisant les fondamentaux de la gestion d’une structure hôtelière ; - Repérer des axes de développement qui permettent de différencier l’offre hôtelière ; - Repérer les gisements d’innovation et les traduire en projets concrets nouveaux et rentables ; - Savoir animer, motiver, et coordonner une équipe organisée autour d’objectifs clairs ; - Comprendre les enjeux internationaux et savoir les intégrer dans une stratégie ; - Contextualiser l’offre à des cultures variées.
Secteurs d'activité
- Etablissement de restauration rapide - Hôtel économique - Hôtel non homologué ou non classé - Hôtel 1, 2, 3, 4, 5 étoile(s) - Hôtellerie mobile (bateau de croisière, ...) - Résidence hôtelière - Restaurant à thème - Restaurant de collectivité - Restaurant gastronomique - Restaurant traditionnel - Établissements des secteurs du tourisme, des loisirs offrant hébergement et ou restauration
Types d'emplois accessibles
- Yield manager dans une structure importante - Responsable marketing ou commercial - Directeur / Directrice d'hôtel, d'hôtel-restaurant, de la restauration, de résidence hôtelière, de restaurant, d'établissement de restauration rapide, - Exploitant / Exploitante de restaurant, d'hôtel - Responsable de restaurant, d'hôtel-restaurant - Directeur / Directrice de camping, de résidence de tourisme, d'hôtellerie de plein air - Exploitant / Exploitante de camping, de chambres d'hôtes, de gîte rural, de structure d'hébergement touristique - Directeur (trice) de restauration collective - Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité, de cantine scolaire, de cuisine hospitalière, de Mess, de restaurant de collectivité
Certificateurs
Ministère de l'Enseignement Supérieur
Actif
Université de Lorraine
Actif
Codes NSF (Nomenclature des Spécialités de Formation)
334t — Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement
334m — Accueil, hôtellerie, tourisme
Source officielle : Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP),
tenu à jour par France Compétences. Consulter la fiche officielle sur le portail public :
francecompetences.fr — fiche RNCP25569
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