Hôtellerie

Le titulaire de ce diplôme a acquis des compétences dans les domaines de la restauration, de l'accueil, de l'hébergement et de la gestion hôtelière. Par ailleurs, il pratique deux langues étrangères. En restauration, il maitrise les technologies et les méthodes culinaires : étude des types de restauration et des produits de cuisine, élaboration des menus... Dans le domaine du service, il connaît les équipements d'un restaurant, les fonctions du personnel, les conditions d'entretien des locaux, l'organisation du service de restauration, l'accueil des clients, etc. Il sait s'adapter à la diversité des entreprises hôtelières, y compris dans leur dimension 'hebergement'.: Il maîtrise l'organisation et la conduite des activités d'un hôtel, les types et les catégories d'hébergement en chambre et les services qui y sont attachés. En gestion hôtelière, il possède des compétences en comptabilité et en gestion des ventes, des approvisionnements et du personnel. Ce diplôme est surtout axé sur la poursuite d'études en BTS, mais certains bacheliers entrent dans la vie active en tant qu'assistants d'encadrement, par exemple. Ils occupent alors des postes de second de cuisine, d'assistant de réception ou d'assistant du directeur de la restauration.

.

Hîtellerue restauration

second de cuisine, assistant de réception, assistant du directeur de la restauration ;gérant , gérante , réceptionniste , barman , barmaid , maître d'hôtel , cuisinier , cuisinière réceptionniste