Management et gestion des organisations

Cette mention comporte les parcours suivants : * - PME et Développement d'affaires * - Responsable de l'hôtellerie en milieu médicalisé D'autres parcours peuvent être proposés, se référer aux liens Internet renvoyant vers les descriptifs des formations dans les établissements. Parcours PME et Développement d'affaires Le titulaire de cette certification peut exercer les activités suivantes : management opérationnel d'une TPE, PME, assistance du responsable d'entreprise, développement de marché, développement de clientèle, gestion de projet... En raison de leur taille, les TPE-PME ne sont pas toujours structurées pour accompagner leur développement. Elles s'appuient alors sur des collaborateurs aux compétences polyvalentes dans les domaines financiers, sociaux, managériaux, commerciaux... pour qu'ils assistent le chef d'entreprise ou prennent en charge un ou plusieurs volets du management. Ces activités requièrent des bases solides sur l'ensemble des volets du management d'entreprise, dans la maîtrise des outils informatiques, de la communication, de la gestion de projet, du management des risques, du développement commercial, des principes de gestion et de prévision. Ce spécialiste de la PME exerce les activités suivantes : * - identifie les axes de développement de la PME * - participe à l'élaboration d'une stratégie adaptée * - définit les moyens à mobiliser pour son action * - met en place le plan d'action et les indicateurs de suivi * - coordonne et contrôle son action Parcours Responsable de l'hôtellerie en milieu médicalisé Ce spécialiste du management d'hôtellerie restauration en unité de santé : hôpitaux, cliniques, maison de retraite du secteur public ou privé, a pour missions principales : * - de piloter des opérations de production et de distribution, * - d'encadrer des équipes d'ouvriers spécialisés en restauration collective, bio nettoyage et services à la personne, * - de gérer l'exploitation des services hôteliers et de restauration * - d'organiser l'accueil dans l'unité médicalisée, * - de gérer les déchets, * - d'organiser des services d'aide à la personne sur site médicalisé (à domicile ou en unité médicalisé).

Parcours PME et développement d'affaires Le titulaire du diplôme est capable de : * - positionner l'entreprise dans son environnement, * - de collecter, organiser et trier l'information interne et externe à l'entreprise, * - mettre en oeuvre les outils de la communication professionnelle, * - gérer un projet, * - piloter un projet, * - prendre en charge des activités opérationnelles liées au management d'une TPE-PME (facturation, enregistrement, recouvrement, relations avec la banque, devisage, négociation-relation client, réaliser des études - concurrence-clients-marché, animation et communication interne, aide au recrutement, mise en place d'action de RSE, suivi indicateurs d'activité... * - réaliser une analyse stratégique de la PME pour en assurer son développement. Parcours Responsable de l'hôtellerie en milieu médicalisé Le titulaire du diplôme est capable de : * - de communiquer avec les services de soin et la direction de l'unité médicalisée, * - d'encadrer et animer une équipe d'agents de restauration et d'hôtellerie, * - de planifier et de contrôler l'entretien des locaux en tenant compte des niveaux de risques infectieux dans le respect des normes à mettre en vigueur, * - d'organiser et de gérer le service de restauration de la prise de commande au débarrassage (achats, productions, distribution) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, sécurité alimentaire), * - d'organiser et de gérer l'approvisionnement et l'entretien du linge, * - de mettre en oeuvre les méthodes de management de la qualité dans le service hôtelier, * - d'organiser la distribution des produits et services à domicile.

Le diplômé exerce ses fonctions : * - Dans les PME/PMI tous secteurs confondus et organismes privés ou publics d'accompagnement des PME (pépinières d'entreprises, banque secteur entreprise, business angels, sociétés de conseils prestataires des PME...). * - Le Responsable de l'hôtellerie en milieu médicalisé peut travailler dans les établissements de soins privés ou publics (hôpitaux, cliniques...), les EHPAD et autres établissements sanitaires et sociaux.

Ce professionnel peut prétendre aux emplois suivants : Parcours PME et développement d'affaires * - Assistant de services (comptable, commercial, communication, administratif...) * - Manager de services dans les PME * - Collaborateur d'entrepreneur * - Créateur repreneur d'entreprise * - Chargé d'affaires dans les établissements spécialisés dans la création/reprise d'entreprise Parcours Responsable de l'hôtellerie en milieu médicalisé Ce professionnel peut prétendre aux emplois suivants : * - Responsable hôtellerie/restauration * - Responsable de production culinaire * - responsable de restauration * - Responsable assurance qualité hôtellerie * - Responsable d'exploitation * - Adjoint direct de l'ingénieur de restauration * - Responsable hôtellerie - bio nettoyage