Métiers de la vigne et du vin (fiche nationale)

Le diplômé de la licence exercera son activité principalement dans les entreprises et organismes du secteur viti-vinicole et pourra mener à bien les tâches suivantes : - Participation active à la gestion technique et administrative - Accompagnement aux conseils technico-économiques - Gestion du suivi de référentiels, normes et démarches qualité-environnement - Mise en place de protocoles expérimentaux à l’aide d’outils d'aide à la décision (OAD) - Application des dispositions réglementaires du secteur - Application et mise en œuvre de pratiques culturales et de techniques agronomiques - Accompagnement de l’œnologue - Mise en œuvre de pratiques phytosanitaires respectueuses de l’environnement

Compétences transversales - Utiliser les outils numériques de référence et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l’information ainsi que pour collaborer en interne et en externe - Identifier et sélectionner avec esprit critique diverses ressources dans son domaine de spécialité pour documenter un sujet - Analyser et synthétiser des données en vue de leur exploitation - Développer une argumentation avec esprit critique - Se servir aisément des différents registres d’expression écrite et orale de la langue française - Communiquer par oral et par écrit, de façon claire et non ambiguë, dans au moins une langue étrangère - Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis de la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder - Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d’un contexte - Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs - Situer son rôle et sa mission au sein d'une organisation pour s’adapter et prendre des initiatives - Travailler en équipe et en réseau ainsi qu’en autonomie et responsabilité au service d’un projet - Analyser ses actions en situation professionnelle, s’autoévaluer pour améliorer sa pratique - Respecter les principes d’éthique, de déontologie et de responsabilité sociale et environnementale - Prendre en compte la problématique du handicap et de l'accessibilité dans chacune de ses actions professionnelles Compétences spécifiques - Participer à la réflexion économique de l'exploitation viticole en terme d'investissements, de main d'œuvre et de coûts de revient - Maitriser les savoirs et techniques en viticulture et œnologie dans le but de la production viticole de qualité - Mettre en œuvre des pratiques phytosanitaires et œnologiques respectueuses de l’environnement - Appliquer les cahiers des charges en facilitant la conduite d'audits internes pour établir un diagnostic de l’état de l’exploitation viticole afin de proposer des préconisations - Participer aux démarches de certification en viticulture - Synthétiser et analyser les données et informations scientifiques et techniques acquises par le biais d’expérimentations au vignoble - Participer aux décisions d’amélioration des itinéraires agronomiques et techniques pour assurer une gestion durable - Savoir utiliser ses connaissances en phytopathologie et utiliser des outils d'aide à la décision (OAD) - Assurer des fonctions technico-commerciales liées à la vente d'engrais et de produits phytosanitaires et œnologiques - Appliquer les dispositions réglementaires, suivre l'évolution de la législation et assurer le respect des règles de sécurité et d'hygiène en viticulture - Maitriser les techniques de vinification et de dégustation afin d’accompagner l’œnologue ou le maître de chai dans l’élevage du vin. - Décrire et comparer les styles de vin produits à partir des principaux cépages locaux et internationaux, de lire et comprendre les étiquettes des grandes régions viticoles dans le monde, et de prodiguer des conseils de base en matière de choix et de service des vins.

A01-21Z - Culture de la vigne A01.61Z - Activités de soutien aux cultures C11-02A - Fabrication de vins effervescents C11-02B - Vinification M74.90B - Activités spécialisées, scientifiques et techniques diverses

- Technicien viticulture - Responsable d'exploitation viticole - Adjoint au chef de culture - Auditeur en viticulture durable (pour le compte d’un label par exemple). - Conseiller viticole - Technicien environnement - Technicien expérimentation - Adjoint au maître de chai - Technico-commercial - Enseignant / formateur en lycée viticole