Code ROME · H1505

Nez

Ouvriers Salarié·e du privé

Créateur de fragrances de référence dans l'industrie du parfum, le Nez (ROME H1505) affiche un salaire net médian de 2 337 € et une pension projetée à 1 867 €/mois, pour un marché sous tension à 44 % de recrutements difficiles.

Salaire net mensuel EQTP

2 337 € /mois

Ce métier — médiane
2 337 €
Ce métier — P75 (top tiers)
2 960 €
Ensemble France (réf.)
2 180 €

↗ +7 % au-dessus de la médiane française

Score employabilité

73 /100
  • Tension marché 44.2 %difficiles
  • Projets BMO 2026 3 296

Pension projetée à 67 ans

1 867 € /mois brut
CNAV 1 290 € AGIRC-ARRCO 577 €

Simulation détaillée par régime →

22

formations RNCP

10

passerelles reconversion

ROME H1505

référentiel France Travail

Le métier

Derrière chaque parfum commercialisé se trouve un professionnel dont le travail consiste à composer, évaluer et ajuster des formules olfactives destinées à la cosmétique, au luxe ou à l'industrie agroalimentaire. Le Nez — terme consacré dans le secteur — mobilise une mémoire sensorielle entraînée sur des centaines de matières premières naturelles et synthétiques. Son rôle couvre aussi bien la création originale que le contrôle qualité des productions en série, garantissant la conformité olfactive d'un lot à l'autre.

L'exercice du métier suppose généralement une formation longue dans l'une des écoles spécialisées reconnues, souvent complétée par plusieurs années d'apprentissage pratique auprès de maisons établies. Le salaire net médian se situe à 2 337 € mensuels, une rémunération qui peut progresser sensiblement selon la notoriété acquise et la structure employeuse — grand groupe de chimie fine, maison de couture ou laboratoire indépendant. La classification en catégorie ouvrière reflète un positionnement statutaire qui contraste fréquemment avec la réalité des responsabilités exercées.

Le marché reste étroit : les postes ouverts sont peu nombreux et 44 % des recrutements sont jugés difficiles, signe d'une tension structurelle liée à la rareté des profils formés. Cette spécialisation poussée limite les reconversions directes, mais certaines compétences analytiques et sensorielles trouvent une application dans des métiers adjacents. Le brasseur de bière constitue la piste de reconversion latérale la plus documentée, les deux métiers partageant une culture de la dégustation technique et de la formulation.

Accès à l'emploi

Ce métier est accessible à partir d'un diplôme de niveau Bac+2 (DUT, L2, BTS, ...) en chimie, physico-chimie, industrie alimentaire, complété par des formations spécifiques dans les secteurs de l'aromatique alimentaire, de la parfumerie, de la cosmétique. La pratique de l'anglais (vocabulaire scientifique) est requise.

Compétences du métier

Le répertoire ROME 4.0 recense 55 compétences pour ce métier (savoir-faire, savoir-être professionnels et savoirs).

Savoir-faire

Communication, Multimédia 2
  • Définir la composition d'un produit cœur de métier
  • Rédiger un cahier des charges, des spécifications techniques cœur de métier
Recherche, Innovation 5
  • Conduire des travaux d'études et de recherche
  • Mettre en oeuvre des tests sensoriels auprès de panélistes
  • Procéder à des tests, expérimentations
  • Réaliser des tests sensoriels pour des produits de consommation
  • Réaliser une veille technique ou technologique pour anticiper les évolutions
Data et Nouvelles technologies 1
  • Créer une documentation technique
Conception 1
  • Elaborer un schéma directeur technique, définir des besoins en équipement
Production, Fabrication 5
  • Maîtriser les caractéristiques d'un produit ou d'un matériau
  • Mémoriser des odeurs cœur de métier
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle cœur de métier
  • Réaliser des essences absolues, des huiles essentielles ou des molécules de synthèse
  • Sélectionner les matières premières (arômes naturels, essences, produits de synthèse, ...) auprès de fournisseurs cœur de métier
Qualité 1
  • Vérifier les caractéristiques organoleptiques (successions de sensations, pyramide olfactive, équilibre, stabilité, ...) du produit final cœur de métier
Gestion administrative et comptable 1
  • Rédiger un rapport, un compte rendu d'activité
Droit, contentieux et négociation 1
  • Appliquer un cadre juridique ou réglementaire
Relation client 1
  • Apporter une assistance technique aux équipes
Développement commercial 4
  • Analyser un produit, service ou marque
  • Elaborer un plan marketing, une stratégie de marque et de communication
  • Planifier les lancements de nouveaux produits
  • Vendre ou louer des produits ou des services
Communication 1
  • Travailler en groupe, en réseau
Organisation 2
  • Gérer une base documentaire
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Etre ouvert aux changements
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Savoirs et connaissances

Produits, outils et matières 4
  • Utilisation d'une « roue des odeurs » cœur de métier
  • Utilisation d'appareils de distillation (alambic)
  • Utilisation d'olfactomètre cœur de métier
  • Caractéristiques des matières premières aromatiques cœur de métier
Domaines d'expertise 18
  • Marketing (mercatique)
  • Utilisation de logiciels statistiques cœur de métier
  • Vocabulaire de dégustation alimentaire cœur de métier
  • Techniques d'humage cœur de métier
  • Toxicologie cœur de métier
  • Appréciation visuelle (symétrie, couleur, ...) cœur de métier
  • Chimie moléculaire cœur de métier
  • Osmologie cœur de métier
  • Techniques de microbiologie cœur de métier
  • Cartographie des parfums cœur de métier
  • Techniques de dégustation et d'olfaction
  • Analyse sensorielle cœur de métier
  • Physicochimie cœur de métier
  • Conception et analyse d'enquête
  • Techniques de dégustation cœur de métier
  • Allergologie cœur de métier
  • Champ des odeurs (musqué, boisé, ...) cœur de métier
  • Création et analyse de questionnaires
Normes et procédés 4
  • Méthodes de fabrication de molécules de synthèse
  • Programme de recherche et développement
  • Construction de grilles d'évaluation
  • Méthodes de fabrication d'essences absolues
Techniques professionnelles 1
  • Techniques pédagogiques

Combien gagne un nez ?

Un nez gagne un salaire médian de 2 337 € net par mois (équivalent temps plein, INSEE 2023, catégorie ouvriers). Le tiers supérieur dépasse 2 960 €.

Note : INSEE produit ses statistiques par CSP (catégorie socio-professionnelle), pas directement par ROME. Le salaire affiché est la médiane de la CSP majoritaire identifiée pour ce métier. Pour un chiffre plus précis, consultez l'outil interactif INSEE Salaires par profession.

Salaire détaillé par âge et région →

Qui exerce ce métier ?

D'après l'enquête Emploi (Dares, moyenne 2023-2025), la famille professionnelle de ce métier compte 26,6 % de femmes, 30,2 % de 50 ans ou plus, et 5,6 % de temps partiel. Par ailleurs, 1,8 % des personnes en poste n'ont aucun diplôme (ou seulement le brevet) — un indicateur concret de l'accessibilité réelle du métier, au-delà des prérequis théoriques.

Avec plus de 30 % de seniors, ce métier connaîtra d'importants départs en retraite dans la décennie — un facteur favorable pour l'insertion et la reconversion, y compris après 40 ou 50 ans.

Tension de recrutement

En 2026, la famille professionnelle de ce métier compte 3 296 projets de recrutement, dont 44 % jugés difficiles par les employeurs (moyenne France : 43 %), selon l'enquête Besoins en Main-d'Œuvre de France Travail.

Tension détaillée par région →

Formations qui mènent à ce métier

22 certifications RNCP actives identifiées par France Compétences, du niveau CAP (NIV3) au doctorat (NIV8).

Voir les 22 formations →

Retraite projetée

Pour cette profession, le régime applicable est : Salarié·e du privé. Selon les paramètres officiels 2026 et pour une carrière complète à salaire constant (génération de référence : 1980), la pension brute mensuelle projetée varie selon l'âge de départ :

À 67 ans

1 867 €/mois

Taux plein automatique, carrière 43 ans

À l'âge légal

1 631 €/mois

Départ à l'âge légal 62 ans 9 mois

Carrière longue

1 809 €/mois

Départ 60 ans si début ≤ 18 ans

Décomposition (scénario 67 ans) : CNAV 1 290 €/mois + AGIRC-ARRCO 577 €/mois.

ⓘ Projection informative. Précision indicative ±10-15 %. Ne se substitue pas à un relevé officiel sur info-retraite.fr.

Simulation détaillée par régime →

Passerelles de reconversion

Métiers les plus proches en termes de compétences ESCO (similarité cosinus sur 13 939 skills européens).

Reconversions latérales — hors famille

Métiers très proches — même famille ROME

Toutes les passerelles →

Questions fréquentes

Combien gagne un·e nez ?
Le salaire net médian d'un nez s'établit à 2 337 euros par mois. Cette rémunération reflète l'expertise requise pour évaluer les arômes et créer des compositions olfactives pour l'industrie cosmétique, alimentaire ou pharmaceutique.
Quelles études pour devenir nez ?
22 certifications RNCP actives mènent à ce métier. La liste détaillée, par niveau de diplôme, figure sur la page Formations.
Quelle retraite pour un·e nez ?
La pension projetée à 67 ans s'élève à 1 867 euros brut mensuels. Les nez relèvent du régime des salariés du secteur privé, avec cotisations sociales standard.
Le marché de l'emploi est-il porteur pour nez ?
Le secteur affiche une employabilité de 72,6/100. Avec 3 296 projets de recrutement prévus en 2026, la tension reste modérée à 44,2 % de projets difficiles à pourvoir, reflétant une demande stable mais exigeante.
Vers quel métier peut-on se reconvertir depuis nez ?
Le passage vers brasseur ou brasseuse de bière constitue la reconversion type. Ce métier partage l'expertise en évaluation sensorielle et la maîtrise de processus complexes, offrant une transition naturelle pour les nez en quête de changement.

Mobilités professionnelles selon ROME

Évolutions reconnues par France Travail.

  • {"rome_cible":"H1210 - Technicien / Technicienne R&D","code_org_rome_cible":221,
  • {"rome_cible":"H1206 - Ingénieur / Ingénieure R&D en industrie","code_org_rome_c
  • {"rome_cible":"H1501 - Responsable de laboratoire d'analyse industrielle","code_
  • {"rome_cible":"H1502 - Responsable qualité en industrie","code_org_rome_cible":2
  • {"rome_cible":"G1601 - Chef / Cheffe de cuisine","code_org_rome_cible":198,"ordr
  • {"rome_cible":"G1804 - Sommelier / Sommelière","code_org_rome_cible":209,"ordre_
  • {"rome_cible":"D1214 - Vendeur / Vendeuse en prêt-à-porter","code_org_rome_cible
  • {"rome_cible":"M1703 - Chef / Cheffe de produit","code_org_rome_cible":485,"ordr

Sources

  • Description du métier : ROME 4.0 v60 (septembre 2025), France Travail — data.gouv.fr
  • Salaire médian par CSP : INSEE Première n° 2079 (octobre 2025), "Les salaires dans le secteur privé en 2024" — insee.fr
  • Tension du marché : Enquête BMO 2026, France Travail — statistiques.francetravail.org
  • Formations : RNCP V4-1 (mai 2026), France Compétences — data.gouv.fr
  • Paramètres retraite 2026 : Arrêté PASS 22/12/2025, Circulaire CNAV 2026-07, AGIRC-ARRCO, CARMF, ERAFP, MSA, données officielles.
  • Compétences ESCO : ESCO v1.2.1, Commission européenne — esco.ec.europa.eu