Code ROME · H2506
Chef / Cheffe de production en industrie agroalimentaire
Cadre industriel au cœur des usines agroalimentaires, le chef de production perçoit un salaire net médian de 3 710 € et peut anticiper une pension brute de 3 187 €, dans un secteur où 44 % des recrutements s'avèrent difficiles.
Salaire net mensuel EQTP
3 710 € /mois
Score employabilité
- Tension marché 44.2 %difficiles
- Projets BMO 2026 3 296
Pension projetée à 67 ans
0
formations RNCP
11
passerelles reconversion
ROME H2506
référentiel France Travail
Le métier
Piloter une ligne de fabrication, coordonner les équipes de terrain, garantir les cadences tout en respectant les normes sanitaires et les impératifs de rendement : telle est la réalité quotidienne de ce poste de cadre dans l'industrie agroalimentaire. Ce professionnel assume la responsabilité opérationnelle de la production, depuis la planification des cycles de fabrication jusqu'au contrôle qualité, en passant par la gestion des aléas techniques et humains inhérents à tout environnement industriel sous contraintes réglementaires fortes.
L'exercice du métier s'effectue majoritairement en usine, dans des environnements soumis à des rythmes décalés, à des températures variables et à des exigences d'hygiène strictes. Le statut cadre, rattaché au régime général des salariés du privé, offre une rémunération nette médiane de 3 710 € mensuels, qui progresse sensiblement avec l'ancienneté et la taille de l'établissement. Les groupes industriels du secteur — transformation laitière, viande, plats cuisinés — constituent les principaux employeurs.
Avec un score d'employabilité de 72,6 sur 100 et près de 44 % des projets de recrutement jugés difficiles par les employeurs, ce profil reste recherché malgré une conjoncture sectorielle parfois sous tension. Les évolutions possibles concernent la direction de site ou le contrôle de gestion industrielle. Pour une reconversion latérale, les compétences organisationnelles et managériales sont transférables vers des fonctions d'encadrement de production en menuiserie industrielle, secteur aux problématiques de pilotage comparables.
Accès à l'emploi
Compétences du métier
Le répertoire ROME 4.0 recense 56 compétences pour ce métier (savoir-faire, savoir-être professionnels et savoirs).
Savoir-faire
Management 4
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Optimiser les effectifs, l'adéquation et l'allocation des ressources
- Organiser le travail d'une équipe
- Prévenir et résoudre les conflits
Conseil, Transmission 1
- Définir des besoins en développement des compétences cœur de métier
Conception 1
- Planifier les opérations de production selon les commandes cœur de métier
Qualité 7
- Analyser les retours clients pour améliorer les produits
- Assurer la traçabilité des produits alimentaires cœur de métier
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire cœur de métier
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit cœur de métier
- Identifier les anomalies ou les dysfonctionnements d'une production
- Optimiser les processus de production pour réduire les déchets
- Piloter une démarche qualité, un processus d'amélioration continue cœur de métier
Gestion des stocks 1
- Gérer les stocks de matières premières et de produits finis
Relation client 1
- Apporter un appui technique aux services qualité, maintenance, méthodes, recherche et développement cœur de métier
Stratégie de développement 2
- Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
- Piloter la gestion de la production, de l'exploitation cœur de métier
Communication 2
- Communiquer à l'oral en milieu professionnel
- Préparer et animer une réunion, un groupe de travail, un atelier
Organisation 1
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Savoir-être professionnels
Savoirs et connaissances
Certifications et habilitations 6
- Ingénieur diplômé de l'école supérieure d'ingénieurs en agroalimentaire de Bretagne Atlantique de l'université de Brest spécialité agroalimentaire
- Ingénieur diplômé de l'institut Agro Rennes-Angers de l'institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro) spécialité agroalimentaire
- Ingénieur diplômé de l'école nationale supérieure d'agronomie et des industries alimentaires de l'université de Lorraine spécialité industries alimentaires
- Ingénieur diplômé de l'école nationale supérieure d'agronomie et des industries alimentaires de l'université de Lorraine spécialité production agro-alimentaire
- Ingénieur diplômé de l'Institut Agro Dijon de l'Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro) spécialité agroalimentaire
- Licence pro mention métiers de l'industrie : gestion de la production industrielle
Domaines d'expertise 9
- Analyse de la performance industrielle
- Gestion de la production alimentaire
- Planification de la production
- Management de la chaîne logistique (Supply chain management)
- Optimisation des processus de production
- Gestion des ressources humaines
- Planification des besoins en matières premières
- Techniques de réduction des coûts
- Gestion des coûts et budgetisation
Normes et procédés 14
- Conditionnement des aliments
- Procédés de transformation des déchets
- Procédures de contrôle mécanique
- Techniques de conservation des aliments
- Modalités d'approvisionnement d'une ligne de production
- Normes qualité
- Règles de sécurité
- Gestion des risques industriels
- Techniques de stérilisation du matériel
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF)
- Techniques de stockage optimisé
- Maintenance de matériel informatique
Techniques professionnelles 3
- Techniques de traitement thermique des aliments
- Techniques d'analyse de la qualité des aliments
- Techniques de pasteurisation
Combien gagne un chef de production en industrie agroalimentaire ?
Un chef de production en industrie agroalimentaire gagne un salaire médian de 3 710 € net par mois (équivalent temps plein, INSEE 2023, catégorie cadres). Le tiers supérieur dépasse 5 030 €.
Note : INSEE produit ses statistiques par CSP (catégorie socio-professionnelle), pas directement par ROME. Le salaire affiché est la médiane de la CSP majoritaire identifiée pour ce métier. Pour un chiffre plus précis, consultez l'outil interactif INSEE Salaires par profession.
Tension de recrutement
En 2026, la famille professionnelle de ce métier compte 3 296 projets de recrutement, dont 44 % jugés difficiles par les employeurs (moyenne France : 43 %), selon l'enquête Besoins en Main-d'Œuvre de France Travail.
Retraite projetée
Pour cette profession, le régime applicable est : Salarié·e du privé. Selon les paramètres officiels 2026 et pour une carrière complète à salaire constant (génération de référence : 1980), la pension brute mensuelle projetée varie selon l'âge de départ :
À 67 ans
3 187 €/mois
Taux plein automatique, carrière 43 ans
À l'âge légal
2 806 €/mois
Départ à l'âge légal 62 ans 9 mois
Carrière longue
3 069 €/mois
Départ 60 ans si début ≤ 18 ans
Décomposition (scénario 67 ans) : CNAV 2 003 €/mois + AGIRC-ARRCO 1 184 €/mois.
ⓘ Projection informative. Précision indicative ±10-15 %. Ne se substitue pas à un relevé officiel sur info-retraite.fr.
Passerelles de reconversion
Métiers les plus proches en termes de compétences ESCO (similarité cosinus sur 13 939 skills européens).
Reconversions latérales — hors famille
- Contremaître / Contremaîtresse en menuiserie 100 / 100 — 584 skills partagés
- Combattant / Combattante en milieu terrestre 43.4 / 100 — 584 skills partagés
- Responsable ordonnancement-lancement-planification en industrie 41.1 / 100 — 219 skills partagés
- Ingénieur / Ingénieure méthodes et process 41.1 / 100 — 219 skills partagés
- Responsable de laboratoire d'analyse industrielle 41.1 / 100 — 219 skills partagés
- Responsable qualité en industrie 41.1 / 100 — 219 skills partagés
Métiers très proches — même famille ROME
Questions fréquentes
- Combien gagne un·e chef / cheffe de production en industrie agroalimentaire ?
- Le salaire net médian s'établit à 3 710 €/mois. Cette rémunération varie selon l'expérience, la taille de l'entreprise et la région. Elle reflète les responsabilités de pilotage de chaînes de production et de gestion d'équipes.
- Quelles études pour devenir chef / cheffe de production en industrie agroalimentaire ?
- Aucune formation RNCP spécifique n'est actuellement proposée pour ce poste. L'accès se fait généralement par promotion interne depuis des postes de technicien ou agent de maîtrise, ou via des formations en génie agroalimentaire et management industriel.
- Quelle retraite pour un·e chef / cheffe de production en industrie agroalimentaire ?
- La pension projetée à 67 ans s'élève à 3 187 €/mois brut au régime général des salariés du privé. Ce montant dépend de la carrière, des cotisations et de la durée d'assurance.
- Le marché de l'emploi est-il porteur pour chef / cheffe de production en industrie agroalimentaire ?
- Oui, avec 3 296 projets de recrutement prévus en 2026. Cependant, 44,2 % de ces postes sont jugés difficiles à pourvoir. L'employabilité reste correcte avec un score de 72,6/100.
- Vers quel métier peut-on se reconvertir depuis chef / cheffe de production en industrie agroalimentaire ?
- La reconversion principale identifiée est contremaître ou contremaîtresse en menuiserie. Cette transition valorise les compétences de pilotage d'équipe et de gestion de processus industriels vers le secteur du bois.
Mobilités professionnelles selon ROME
Évolutions reconnues par France Travail.
- {"rome_cible":"H1401 - Responsable ordonnancement-lancement-planification en ind
- {"rome_cible":"H1403 - Gestionnaire de flux de production","code_org_rome_cible"
- {"rome_cible":"H2502 - Responsable d'unité de production industrielle","code_org
- {"rome_cible":"H2503 - Responsable d'îlot de production","code_org_rome_cible":2
- {"rome_cible":"M1828 - Chef de projet / Cheffe de projet (Project Management Off
- {"rome_cible":"M1703 - Chef / Cheffe de produit","code_org_rome_cible":485,"ordr
- {"rome_cible":"K2111 - Formateur / Formatrice","code_org_rome_cible":414,"ordre_
- {"rome_cible":"E1303 - Chef / Cheffe de fabrication en industrie graphique","cod
Sources
- Description du métier : ROME 4.0 v60 (septembre 2025), France Travail — data.gouv.fr
- Salaire médian par CSP : INSEE Première n° 2079 (octobre 2025), "Les salaires dans le secteur privé en 2024" — insee.fr
- Tension du marché : Enquête BMO 2026, France Travail — statistiques.francetravail.org
- Formations : RNCP V4-1 (mai 2026), France Compétences — data.gouv.fr
- Paramètres retraite 2026 : Arrêté PASS 22/12/2025, Circulaire CNAV 2026-07, AGIRC-ARRCO, CARMF, ERAFP, MSA, données officielles.
- Compétences ESCO : ESCO v1.2.1, Commission européenne — esco.ec.europa.eu