Code ROME · A1446

Maître / Maîtresse de chai

Tous niveaux confondus Salarié·e agricole

Responsable de la vinification et de l'élevage des vins au sein d'un domaine ou d'une cave, le maître de chai perçoit un salaire net médian de 2 180 € et peut anticiper une pension retraite projetée à 1 741 € brut mensuels.

💰 Salaire net mensuel EQTP

2 180 € /mois

Ce métier — médiane
2 180 €
Ce métier — P75 (top tiers)
2 990 €
Ensemble France (réf.)
2 180 €

↘ 0 % sous la médiane française

📊 Score employabilité

76 /100
  • Tension marché 48.8 %difficiles
  • Projets BMO 2026 23 398

🏖️ Pension projetée à 67 ans

1 741 € /mois brut
CNAV 1 203 € AGIRC-ARRCO 538 €

Simulation détaillée par régime →

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formations RNCP

11

passerelles reconversion

ROME A1446

référentiel France Travail

Le métier

Garant de la qualité du vin depuis la réception des vendanges jusqu'à la mise en bouteille, ce professionnel supervise l'ensemble des opérations de vinification, d'élevage et de conservation. Il pilote les assemblages, gère les stocks en cuve et en barrique, conduit les analyses œnologiques et s'assure du respect des appellations. Son rôle est à la fois technique et organisationnel : il coordonne les équipes de cave, entretient le matériel et veille à la conformité sanitaire des installations.

L'exercice du métier s'effectue principalement dans les caves viticoles, coopératives ou domaines privés, selon un rythme dicté par le calendrier agricole, avec des pics d'activité intenses lors des vendanges. Le poste requiert généralement un BTS viti-œno ou un diplôme national d'œnologue, complété par plusieurs années d'expérience en cave. La rémunération nette médiane s'établit à 2 180 € mensuels en équivalent temps plein, avec des écarts sensibles selon la taille de la structure et la notoriété du domaine. Le régime de retraite agricole salarié s'applique dans la majorité des situations.

Le marché de l'emploi présente une tension réelle : près de 49 % des projets de recrutement sont jugés difficiles par les employeurs, ce qui traduit une pénurie de profils qualifiés dans certains bassins viticoles. Les opportunités se concentrent dans les grandes régions productrices — Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Alsace. En cas de réorientation, les compétences en gestion de processus biologiques et en soin des vivants peuvent faciliter une transition vers des métiers connexes, comme le toilettage animalier, même si la distance professionnelle reste notable.

Salaire

Le salaire médian net mensuel en équivalent temps plein pour cette catégorie (tous niveaux confondus) s'établit à 2 180 € en 2023 selon l'INSEE. Le tiers supérieur dépasse 2 990 €.

Note : INSEE produit ses statistiques par CSP (catégorie socio-professionnelle), pas directement par ROME. Le salaire affiché est la médiane de la CSP majoritaire identifiée pour ce métier. Pour un chiffre plus précis, consultez l'outil interactif INSEE Salaires par profession.

Salaire détaillé par âge et région →

Retraite projetée

Pour cette profession, le régime applicable est : Salarié·e agricole. Selon les paramètres officiels 2026 et pour une carrière complète à salaire constant (génération de référence : 1980), la pension brute mensuelle projetée varie selon l'âge de départ :

À 67 ans

1 741 €/mois

Taux plein automatique, carrière 43 ans

À l'âge légal

1 522 €/mois

Départ à l'âge légal 62 ans 9 mois

Carrière longue

1 687 €/mois

Départ 60 ans si début ≤ 18 ans

Décomposition (scénario 67 ans) : CNAV 1 203 €/mois + AGIRC-ARRCO 538 €/mois.

ⓘ Projection informative. Précision indicative ±10-15 %. Ne se substitue pas à un relevé officiel sur info-retraite.fr.

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Passerelles de reconversion

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Reconversions latérales — hors famille

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Questions fréquentes

Combien gagne un·e maître / maîtresse de chai ?
Le salaire net médian s'établit à 2 180 € par mois. Cette rémunération varie selon l'expérience, la région viticole et la taille de l'exploitation. Les maîtres de chai bénéficient généralement d'avantages liés au secteur agricole.
Quelles études pour devenir maître / maîtresse de chai ?
Le métier s'accède principalement par expérience en viticulture et oenologie. Aucune formation RNCP n'est actuellement active. Les candidats proviennent généralement de formations agricoles ou viticoles suivies en entreprise.
Quelle retraite pour un·e maître / maîtresse de chai ?
Relevant du régime agricole salarié, un·e maître de chai percevrais une pension projetée à 67 ans de 1 741 € brut par mois. Ce montant dépend de la durée de cotisation et de la carrière complète.
Le marché de l'emploi est-il porteur pour maître / maîtresse de chai ?
Le secteur affiche 23 398 projets de recrutement attendus en 2026. Cependant, 48,8 % de ces postes sont jugés difficiles à pourvoir. L'employabilité reste bonne avec un score de 76,2/100.
Vers quel métier peut-on se reconvertir depuis maître / maîtresse de chai ?
La reconversion vers toiletteur ou toiletteuse d'animaux figure parmi les principales perspectives. Ce changement de secteur permet de valoriser des compétences en management et suivi de qualité.

Sources

  • Description du métier : ROME 4.0 v60 (septembre 2025), France Travail — data.gouv.fr
  • Salaire médian par CSP : INSEE Première n° 2079 (octobre 2025), "Les salaires dans le secteur privé en 2024" — insee.fr
  • Tension du marché : Enquête BMO 2026, France Travail — statistiques.francetravail.org
  • Formations : RNCP V4-1 du 2026-05-25, France Compétences — data.gouv.fr
  • Paramètres retraite 2026 : Arrêté PASS 22/12/2025, Circulaire CNAV 2026-07, AGIRC-ARRCO, CARMF, ERAFP, MSA, données officielles.
  • Compétences ESCO : ESCO v1.2.1, Commission européenne — esco.ec.europa.eu