Code ROME · H2105
Agent / Agente de production en industrie alimentaire
Maillon central des chaînes agroalimentaires, l'agent de production en industrie alimentaire perçoit un salaire net médian de 1 880 € par mois, avec une pension projetée à 1 502 € et 42 % de postes jugés difficiles à pourvoir.
Salaire net mensuel EQTP
1 880 € /mois
Score employabilité
- Tension marché 42.4 %difficiles
- Projets BMO 2026 23 492
Pension projetée à 67 ans
0
formations RNCP
10
passerelles reconversion
ROME H2105
référentiel France Travail
Le métier
Présent à chaque étape de la transformation des matières premières jusqu'au conditionnement, ce professionnel assure la bonne marche des lignes de fabrication dans les usines agroalimentaires. Contrôle de la cadence, surveillance des équipements, respect des normes d'hygiène et de traçabilité : ses interventions couvrent l'ensemble du processus productif, depuis la réception des matières jusqu'à l'emballage des produits finis. Le secteur recouvre des réalités très diverses, des grandes coopératives laitières aux abattoirs, en passant par la boulangerie industrielle.
Le travail s'effectue principalement en environnement contraint — station debout prolongée, cadences soutenues, exposition au froid ou à la chaleur selon les ateliers. Les horaires décalés et le travail posté constituent la norme dans la majorité des établissements. Le salaire net médian s'établit à 1 880 € mensuels, soit un niveau proche du bas de la grille ouvrière, que les primes de poste ou d'ancienneté viennent compléter de manière variable selon les conventions collectives de branche.
Le marché de l'emploi présente un double visage : un score d'employabilité de 70,9 sur 100 traduit une demande structurelle soutenue, mais 42 % des recrutements sont jugés difficiles par les employeurs, révélant des tensions persistantes sur certains bassins. Des passerelles existent vers des postes de conduite de ligne ou de chef d'équipe. La reconversion latérale la plus fréquente s'oriente vers le métier de boucher, dont les gestes techniques et les contraintes d'hygiène présentent une proximité réelle.
Accès à l'emploi
Compétences du métier
Le répertoire ROME 4.0 recense 45 compétences pour ce métier (savoir-faire, savoir-être professionnels et savoirs).
Savoir-faire
Recherche, Innovation 1
- Prélever des échantillons de matières ou de produits
Production, Fabrication 3
- Ajuster les paramètres des machines en fonction des besoins
- Transformer des matières premières d'origine animale
- Transformer des matières premières d'origine végétale
Aménagement 1
- Organiser son espace et son poste de travail
Maintenance, Réparation 3
- Agir rapidement en cas de problème technique
- Effectuer la maintenance préventive et corrective de premier niveau de ses équipements
- Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés cœur de métier
Prévention des risques 2
- Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits cœur de métier
- Surveiller le fonctionnement de la machine ou de la ligne de conditionnement et des appareils de contrôle et ajuster en cas d'écarts
Qualité 7
- Assurer la traçabilité des lots de production
- Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
- Contrôler la qualité des matières premières à la réception
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit cœur de métier
- Effectuer les contrôles à la fin de la réalisation en s'assurant de la conformité avec le cahier des charges cœur de métier
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Vérifier la conformité du conditionnement des produits (étanchéité, poids, température, ...)
Gestion des stocks 4
- Charger, décharger, manutentionner des produits cœur de métier
- Conditionner des produits
- Gérer les stocks de matières premières et de produits finis
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Gestion administrative et comptable 1
- Etablir des rapports de production et d'incidents cœur de métier
Pilotage et maîtrise des coûts 1
- Optimiser les flux de production pour réduire les déchets
Organisation 3
- Respecter des procédures, modes opératoires et instructions
- Respecter les normes qualité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) cœur de métier
Savoir-être professionnels
Savoirs et connaissances
Produits, outils et matières 3
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Utilisation de matériel d'automatisation
- Produits alimentaires
Certifications et habilitations 1
- Bac pro bio-industries de transformation
Normes et procédés 9
- Conditionnement des aliments
- Normes qualité
- Chaîne du froid
- Traçabilité des produits
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Modalités de réglage de machine automatisée
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Procédés de fabrication alimentaire cœur de métier
- Connaissance des normes de sécurité alimentaire spécifiques à l'industrie cœur de métier
Techniques professionnelles 3
- Techniques de nettoyage des équipements
- Techniques de transformation des denrées alimentaires (viande, poisson, fruit, etc.) cœur de métier
- Maintenance préventive des équipements de production en industrie alimentaire
Combien gagne un agent de production en industrie alimentaire ?
Un agent de production en industrie alimentaire gagne un salaire médian de 1 880 € net par mois (équivalent temps plein, INSEE 2023, catégorie ouvriers). Le tiers supérieur dépasse 2 240 €.
Note : INSEE produit ses statistiques par CSP (catégorie socio-professionnelle), pas directement par ROME. Le salaire affiché est la médiane de la CSP majoritaire identifiée pour ce métier. Pour un chiffre plus précis, consultez l'outil interactif INSEE Salaires par profession.
Tension de recrutement
En 2026, la famille professionnelle de ce métier compte 23 492 projets de recrutement, dont 42 % jugés difficiles par les employeurs (moyenne France : 43 %), selon l'enquête Besoins en Main-d'Œuvre de France Travail.
Retraite projetée
Pour cette profession, le régime applicable est : Salarié·e du privé. Selon les paramètres officiels 2026 et pour une carrière complète à salaire constant (génération de référence : 1980), la pension brute mensuelle projetée varie selon l'âge de départ :
À 67 ans
1 502 €/mois
Taux plein automatique, carrière 43 ans
À l'âge légal
1 313 €/mois
Départ à l'âge légal 62 ans 9 mois
Carrière longue
1 456 €/mois
Départ 60 ans si début ≤ 18 ans
Décomposition (scénario 67 ans) : CNAV 1 038 €/mois + AGIRC-ARRCO 464 €/mois.
ⓘ Projection informative. Précision indicative ±10-15 %. Ne se substitue pas à un relevé officiel sur info-retraite.fr.
Passerelles de reconversion
Métiers les plus proches en termes de compétences ESCO (similarité cosinus sur 13 939 skills européens).
Reconversions latérales — hors famille
- Boucher / Bouchère 100 / 100 — 130 skills partagés
- Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse 100 / 100 — 130 skills partagés
- Poissonnier / Poissonnière 100 / 100 — 130 skills partagés
- Chef boulanger / Cheffe boulangère 100 / 100 — 130 skills partagés
- Chef boucher / Cheffe bouchère 100 / 100 — 130 skills partagés
- Vendeur ambulant / Vendeuse ambulante 100 / 100 — 130 skills partagés
Métiers très proches — même famille ROME
- Ouvrier / Ouvrière d'abattoir 100 / 100
- Opérateur / Opératrice de transformation des viandes 100 / 100
- Fromager industriel / Fromagère industrielle 100 / 100
- Chef / Cheffe de laboratoire en charcuterie 100 / 100
Questions fréquentes
- Combien gagne un·e agent / agente de production en industrie alimentaire ?
- Le salaire net médian s'élève à 1 880 € par mois. Cette rémunération varie selon l'expérience, la région et l'entreprise. Les évolutions de carrière vers des postes de supervision peuvent offrir de meilleures perspectives salariales.
- Quelles études pour devenir agent / agente de production en industrie alimentaire ?
- Le métier est accessible sans formation qualifiante spécifique. Un CAP ou BEP en production alimentaire constitue un atout. L'employeur assure généralement une formation interne sur les équipements et protocoles de sécurité sanitaire.
- Quelle retraite pour un·e agent / agente de production en industrie alimentaire ?
- La pension projetée à 67 ans s'élève à 1 502 € brut mensuels, sous le régime des salariés du secteur privé. Cette projection dépend de la durée de cotisation et des salaires antérieurs.
- Le marché de l'emploi est-il porteur pour agent / agente de production en industrie alimentaire ?
- Oui, avec 23 492 projets de recrutement attendus en 2026. Cependant, 42,4 % des projets sont jugés difficiles à pourvoir. L'employabilité du profil atteint 70,9/100, révélant des opportunités solides mais concurrentielles.
- Vers quel métier peut-on se reconvertir depuis agent / agente de production en industrie alimentaire ?
- La reconversion la plus courante mène au métier de boucher ou bouchère. Ces deux métiers partagent des compétences en transformation de produits alimentaires et en respect des normes d'hygiène.
Mobilités professionnelles selon ROME
Évolutions reconnues par France Travail.
- {"rome_cible":"H2102 - Conducteur / Conductrice de ligne en industrie alimentair
- {"rome_cible":"H2503 - Responsable d'îlot de production","code_org_rome_cible":2
- {"rome_cible":"H3302 - Agent / Agente de conditionnement","code_org_rome_cible":
- {"rome_cible":"H3301 - Conducteur / Conductrice de ligne de conditionnement","co
- {"rome_cible":"N1103 - Préparateur / Préparatrice de commandes","code_org_rome_c
- {"rome_cible":"N1105 - Manutentionnaire","code_org_rome_cible":504,"ordre_mobili
- {"rome_cible":"I1304 - Technicien / Technicienne de maintenance industrielle","c
- {"rome_cible":"A1403 - Aide d'élevage agricole","code_org_rome_cible":17,"ordre_
Sources
- Description du métier : ROME 4.0 v60 (septembre 2025), France Travail — data.gouv.fr
- Salaire médian par CSP : INSEE Première n° 2079 (octobre 2025), "Les salaires dans le secteur privé en 2024" — insee.fr
- Tension du marché : Enquête BMO 2026, France Travail — statistiques.francetravail.org
- Formations : RNCP V4-1 (mai 2026), France Compétences — data.gouv.fr
- Paramètres retraite 2026 : Arrêté PASS 22/12/2025, Circulaire CNAV 2026-07, AGIRC-ARRCO, CARMF, ERAFP, MSA, données officielles.
- Compétences ESCO : ESCO v1.2.1, Commission européenne — esco.ec.europa.eu