Code ROME · G1810
Chef / Cheffe de rang
Pivot du service en salle, le chef de rang coordonne une section de tables, gère son équipe de commis et assure une expérience client cohérente, pour un salaire net médian de 3 710 € et une pension projetée à 3 187 €.
💰 Salaire net mensuel EQTP
3 710 € /mois
📊 Score employabilité
- Tension marché 63.6 %difficiles
- Projets BMO 2026 3 266
🏖️ Pension projetée à 67 ans
0
formations RNCP
11
passerelles reconversion
ROME G1810
référentiel France Travail
Le métier
Intermédiaire entre la cuisine et la clientèle, le chef de rang supervise un carré de tables dont il assume l'entière responsabilité : prise de commande, coordination des commis, conseil sur la carte et fluidité du service. Ce rôle de supervision opérationnelle exige une maîtrise technique du service — découpe, flambage, accords mets-vins selon l'établissement — autant qu'une capacité à gérer les imprévus et à maintenir la qualité dans la durée d'un service.
Le poste s'exerce principalement en restauration traditionnelle, gastronomique ou hôtelière, dans des conditions de travail marquées par les coupures, les horaires décalés et la station debout prolongée. Classé dans la catégorie des cadres, il affiche une rémunération nette médiane de 3 710 € mensuels — un niveau qui reflète les responsabilités managériales attachées à la fonction autant que la pression inhérente aux services continus.
Le marché du recrutement reste sous forte tension : 63,6 % des projets d'embauche sont jugés difficiles par les employeurs, signe d'une pénurie structurelle de profils qualifiés. Le score d'employabilité de 74,8 sur 100 confirme une demande soutenue. Pour ceux qui souhaitent évoluer sans quitter le secteur, la reconversion vers un poste de responsable d'établissement de restauration collective constitue un débouché naturel, valorisant les compétences en gestion d'équipe et en organisation du service.
Salaire
Le salaire médian net mensuel en équivalent temps plein pour cette catégorie (cadres) s'établit à 3 710 € en 2023 selon l'INSEE. Le tiers supérieur dépasse 5 030 €.
Note : INSEE produit ses statistiques par CSP (catégorie socio-professionnelle), pas directement par ROME. Le salaire affiché est la médiane de la CSP majoritaire identifiée pour ce métier. Pour un chiffre plus précis, consultez l'outil interactif INSEE Salaires par profession.
Retraite projetée
Pour cette profession, le régime applicable est : Salarié·e du privé. Selon les paramètres officiels 2026 et pour une carrière complète à salaire constant (génération de référence : 1980), la pension brute mensuelle projetée varie selon l'âge de départ :
À 67 ans
3 187 €/mois
Taux plein automatique, carrière 43 ans
À l'âge légal
2 806 €/mois
Départ à l'âge légal 62 ans 9 mois
Carrière longue
3 069 €/mois
Départ 60 ans si début ≤ 18 ans
Décomposition (scénario 67 ans) : CNAV 2 003 €/mois + AGIRC-ARRCO 1 184 €/mois.
ⓘ Projection informative. Précision indicative ±10-15 %. Ne se substitue pas à un relevé officiel sur info-retraite.fr.
Passerelles de reconversion
Métiers les plus proches en termes de compétences ESCO (similarité cosinus sur 13 939 skills européens).
Reconversions latérales — hors famille
- Responsable d'établissement de restauration collective 30.9 / 100 — 26 skills partagés
- Pizzaïolo / Pizzaïola 26.9 / 100 — 19 skills partagés
- Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide 25.5 / 100 — 18 skills partagés
- Chef / Cheffe de cuisine 24.7 / 100 — 28 skills partagés
- Cuisinier / Cuisinière de collectivité 24.7 / 100 — 28 skills partagés
- Employé / Employée de restauration collective 24.7 / 100 — 28 skills partagés
Métiers très proches — même famille ROME
- Barman / Barmaid 100 / 100
- Maître / Maîtresse d'hôtel 100 / 100
- Serveur / Serveuse en restauration 100 / 100
- Sommelier / Sommelière 100 / 100
- Gérant / Gérante de bar-tabac 100 / 100
Questions fréquentes
- Combien gagne un·e chef / cheffe de rang ?
- Le salaire net médian d'un·e chef / cheffe de rang est de 3 710 € par mois. Cette rémunération varie selon l'établissement, la région et l'expérience. Les restaurants gastronomiques ou établissements prestigieux offrent généralement des salaires plus élevés.
- Quelles études pour devenir chef / cheffe de rang ?
- Aucune formation RNCP n'est actuellement active pour ce métier. L'accès se fait principalement par l'expérience en salle, en partant comme commis avant de progresser vers chef de rang. Une connaissance des techniques de service et de la gestion clientèle est essentielle.
- Quelle retraite pour un·e chef / cheffe de rang ?
- Au régime de salariés du secteur privé, la pension projetée à 67 ans est de 3 187 € brut par mois. Cette estimation dépend de la carrière, du nombre de trimestres validés et des cotisations versées tout au long de la vie professionnelle.
- Le marché de l'emploi est-il porteur pour chef / cheffe de rang ?
- Le secteur montre une employabilité correcte avec un score de 74,8/100. Cependant, 63,6 % des projets sont difficiles à pourvoir. Le BMO 2026 prévoit 3 266 postes, indiquant une demande stable mais avec des tensions de recrutement persistantes.
- Vers quel métier peut-on se reconvertir depuis chef / cheffe de rang ?
- La reconversion vers responsable d'établissement de restauration collective est la plus naturelle. Ce poste valorise l'expérience en service et gestion de clientèle, offrant une évolution vers des fonctions d'encadrement et de gestion administrative.
Sources
- Description du métier : ROME 4.0 v60 (septembre 2025), France Travail — data.gouv.fr
- Salaire médian par CSP : INSEE Première n° 2079 (octobre 2025), "Les salaires dans le secteur privé en 2024" — insee.fr
- Tension du marché : Enquête BMO 2026, France Travail — statistiques.francetravail.org
- Formations : RNCP V4-1 du 2026-05-25, France Compétences — data.gouv.fr
- Paramètres retraite 2026 : Arrêté PASS 22/12/2025, Circulaire CNAV 2026-07, AGIRC-ARRCO, CARMF, ERAFP, MSA, données officielles.
- Compétences ESCO : ESCO v1.2.1, Commission européenne — esco.ec.europa.eu